Comment choisir son café en grain ?
Chez Malongo, on dit que le meilleur café c’est celui que vous aimez. Chaque amateur de café a ses préférences et goûts personnels. Pour choisir un bon café en grains, seront à prendre en compte vos goûts et habitudes de consommation. Arabica ou Robusta, teneur en caféine, variétés, note aromatique, moment de dégustation, puissance… tous ces éléments vont orienter votre choix. La méthode de préparation influe également sur le profil du café. Un même grain de café, qu’il soit extrait en espresso ou en filtration offrira à la fois un arôme et une intensité différente. Découvrir comment bien choisir son café en grains peut transformer votre routine quotidienne en une expérience gustative hors du commun. Du choix de l’origine à la torréfaction, nous vous guidons dans ce voyage pour bien choisir votre café parmi notre sélection des meilleurs cafés grains Malongo.
Les critères à prendre en compte dans le choix de son café en grains
Choisir son café en grains relève de l’art. Mais quels critères considérer pour faire le bon choix ? Torréfaction, saveur, aspect : nous décodons pour vous ces nuances essentielles qui font la différence dans la boisson pour une expérience café inégalable. Plongez dans l’univers passionnant des grains de café pour trouver celui qui saura éveiller vos sens à chaque tasse.
Choisir son café en grains selon sa saveur et son origine
Le choix d’un café en grains dépend en grande partie de votre préférence en matière de saveur. Vous devez déterminer si vous préférez un café aux notes florales ou boisées, un café puissant, léger ou plutôt équilibré… ces différents aspects vous permettront de mieux vous orienter quant au choix de l’origine de votre café.
Les cafés de Colombie que l’on propose offrent traditionnellement des notes douces, fruitées, légèrement acidulées. A l’inverse nos grains de Cuba sont des cafés corsés, marqués par des notes de tabac, raisin, cacao. De plus, au sein d’un même pays, la saveur et la qualité d’un café vont varier en fonction du terroir; comme pour le vin. Ainsi, notre café produit au sud du Laos se démarque par son équilibre, sa fraîcheur et ses notes fruitées tandis que nos grains cultivés au nord du pays offrent un café très puissant ainsi que des saveurs boisées et grillées.
Il existe donc une large gamme de cafés en grains produits partout dans le monde, dans des conditions climatiques variées. Leur origine, leur terroir, leur méthode de production influencent fortement le goût du café, mais aussi son prix. De par leur renommée, leur rareté et leur qualité gustative, les cafés grains comme le Blue Mountain de la Jamaïque, le Kopi Luwak ou les Geisha du Panama sont en tête de liste des cafés les plus onéreux.
Choisir son café en grains en fonction de sa cafetière
Le café grains vous offre la possibilité d’utiliser diverses méthodes de préparation du café. Vous pouvez ainsi préparer un expresso sur une machine broyeur grains, ou bien moudre votre café à l’aide d’un moulin afin de réaliser un filtration sur une cafetière manuelle. Dans ces différents cas de figure, le rendu dans la tasse sera totalement différent. Un même café grain extrait en expresso ou en filtration révélera d’autres arômes en fonction de la méthode de préparation. Pensez à l’usage que vous en ferez avant de choisir votre café en grains.
NOS CONSEILS BARISTA POUR CHOISIR SON CAFÉ GRAINS
Pour préparer un café en grains expresso, vous pouvez opter pour un cru plutôt corsé, puissant ou un assemblage arabica. Un café du Brésil, de Cuba ou d’Ethiopie sont parfaitement adaptés.
En parallèle, pour réaliser un café en méthode douce, choisissez un café possédant une belle intensité aromatique : Congo, Laos, Mexique. La filtration révèlera toute la subtilité du café grains, à travers un profil plus doux, délicat, savoureux.
Choisir son café en grains selon sa torréfaction
La torréfaction est un élément déterminant dans le choix de votre café en grain. Ce processus de cuisson transforme les caractéristiques gustatives du grain, déterminant ainsi le profil aromatique de votre café. Une torréfaction légère qui donne une couleur claire au grain de café produit un café plus acide avec des notes fruitées, idéale pour les cafés doux. Une torréfaction moyenne tend vers un équilibre entre acidité et amertume, révélant des saveurs plus complexes. Les grains obtenus s’adaptent, quel que soit le mode d’extraction : machine à expresso, cafetière à filtre… Enfin, une torréfaction foncée produit un grain de teinte sombre et offre un café corsé, avec une amertume prononcée et des arômes de chocolat ou de caramel. Il est essentiel d’expérimenter pour trouver le degré de torréfaction qui vous convient le mieux. Chez Malongo, nous adaptons la torréfaction en fonction des cafés afin d’en libérer le meilleur. Par ailleurs, chaque café grain est torréfié à l’ancienne, lentement pour préserver tous les arômes.
Arabica ou Robusta ?
La variété du café est essentielle pour déterminer son goût. Les grains de café Arabica ont tendance à avoir un goût plus doux et subtil avec des notes de fruits et de baies, parfaits pour ceux qui préfèrent une tasse de café douce et légère. Le café Robusta, quant à lui, offre une saveur plus forte et plus corsée au goût épicé et chocolaté. Si vous recherchez un équilibre entre douceur et intensité, vous voudrez peut-être essayer un mélange de ces deux variétés. En fin de compte, il est essentiel de tester différents types et variétés pour trouver celui qui correspond le mieux à vos goûts.
Les variétés de café en grains
Découvrez l’univers fascinant des variétés de café en grains qui s’offrent à vous. Des arômes doux et fruités de l’Arabica aux notes robustes et épicées du Robusta en passant par les subtiles variations des mélanges, il y en a pour tous les goûts. Laissez-vous tenter par l’expérience de dégustation de cafés Malongo, l’occasion de découvrir votre saveur parfaite.
Café en grains La Tierra
Un assemblage de trois Arabicas à la saveur fine et profonde. Ce café bio et équitable a été cultivé par les petits producteurs dans le respect de la biodiversité puis torréfié lentement à l’ancienne. Agréablement parfumée, La Tierra séduit par sa belle intensité aromatique.
Les + produits :
- Un mariage de café bio et équitable
- La qualité des arabicas choisis
- Ses arômes profonds
Café en grains Les Petits Producteurs
Assemblage d’Arabicas aux notes équilibrées et parfumées, légèrement acidulées. Ce café issu du commerce équitable est cultivé par de petits producteurs de manière artisanale, répondant au cahier des charges contrôlé du label Max Havelaar. Il est apprécié pour son équilibre parfait entre arôme fruité et intensité.
Les + produits
- La rémunération juste des petits producteurs
- Ses saveurs équilibrées
- Son parfum et ses notes acidulées
Café en grains Déca Aqua
Le décaféiné à l’eau sans solvant par Malongo. Méthode saine et naturelle, la décaféination à l’eau offre un déca conservant les arômes du café. Vous dégustez alors un délicieux décaféiné en grains bio et équitable respectant l’environnement et les saveurs du produit.
Les + produits
- Son goût authentique de café
- Sa dégustation à tout moment de la journée
- Sa méthode de décaféination à l’eau sans solvant
Café en grains Laos Bolovens
Café aux notes fraîches et fruitées, cet arabica est cultivé par une coopérative de petits producteurs que Malongo accompagne depuis plus de 10 ans. Le plateau des Bolovens est un terroir riche, où les caféiers poussent dans des conditions idéales
Les + produits
- Son corps, ses arômes fruités et son équilibré
- Un partenariat depuis plus de 10 ans
- Sa qualité en expresso, café filtre ou cafetière piston
Les crus de café en grains les plus appréciés
Pour vous guider parmi nos cafés en grains plébiscités par nos clients, nous vous présentons quelques grands crus d’Arabica :
- Kenya : un café aux notes de fruits rouges, libérant une magnifique acidité, cultivé à proximité du Mont Kenya. Idéal en filtration
- Pérou bio et équitable : un délicieux café aux notes de chocolat et au corps moyen, cultivé dans les régions de Cajamarca, Junin et San Martin
- Guatemala bio et équitable : un cru acidulé, fruité et chocolaté, produit par les Indiens Mayas de l’Altiplano
- Honduras bio et équitable : un café doux, très parfumé, fruité et équilibré, produit dans les coopératives équitables du pays
Les grands crus bio et équitables
Découvrez notre gamme de cafés en grains bio et équitables, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur saveur exceptionnelles. Ces crus proviennent de cultures qui respectent non seulement l’environnement, mais aussi les travailleurs, en assurant un commerce et des conditions de travail justes. Goûtez la différence !
La qualité adaptée aux machines à grains
Malongo s’engage à fournir des cafés en grains de haute qualité qui sont parfaitement adaptés à votre machine à grains. Notre objectif est de vous offrir une expérience de dégustation suprême, tout en respectant l’environnement et les communautés de producteurs. Nous travaillons étroitement avec des fermes certifiées bio et équitables pour assurer que chaque grain de café est cultivé et récolté dans des conditions optimales. Nos grains de café sont soigneusement torréfiés pour libérer une richesse de saveurs qui est parfaitement extraite par votre machine à grains et sont proposés dans des contenants pratiques et recyclables.
Découvrez nos autres conditionnements de cafés
Chez Malongo, nous avons à cœur de transcender votre pause café en vous proposant différentes variétés et différents types de cafés. Découvrez comment choisir son café moulu ou suivez nos conseils pour choisir votre café en dosettes et capsules. Quelle que soit votre préférence, ne laissez plus le choix de votre café au hasard, et savourez chaque tasse ! Nous avons le café qui saura combler votre palais.
