Caffè di Malongo
I grani di caffè provengono dal frutto dell’albero del caffè, che cresce generalmente nei paesi tropicali, prima di essere raccolti, tostati e venduti a livello internazionale. Esistono diverse specie di piante di caffè che producono diverse varietà di caffè. Sia che vogliate berlo liscio, sia che vogliate accompagnarlo con un pezzo di cioccolato o un biscotto, i nostri esperti vi accompagneranno in un viaggio dei sensi, dalle origini del caffè alle sue note aromatiche e alle sfumature di intensità, per aiutarvi a scegliere il miglior caffè Malongo.
Caffè in grani
I vantaggi del caffè in grani
I caffè in grani mantengono tutte le loro proprietà gustative fino all’ultimo momento, prima di essere macinati. Questo formato è molto apprezzato dagli appassionati di caffè che desiderano l’aroma del caffè appena macinato prima di servirlo. Deve essere conservato bene per evitare che si rovini e deve essere utilizzato con una macchina dotata di macinino. Nella nostra selezione di caffè in grani, troverete una gamma completa di referenze: caffè biologico in grani, commercio equo e solidale, origine pura, miscela, caffè speciale, decaffeinato, moka…
Caffè macinato
I vantaggi del caffè macinato
Il caffè macinato è il formato più venduto e consumato in Francia. È facile da estrarre e da preparare, il che lo rende ideale per gli amanti del caffè che amano prepararlo a casa con la propria macchina da caffè. Scegliete la macinatura del vostro caffè macinato che si adatta al tipo di macchina da caffè che avete: macchina a filtro, macchina per espresso… e che corrisponde alle vostre preferenze di gusto. Ogni scatola o bustina indica il tipo di estrazione consigliato e l’intensità del gusto. Scoprite una gamma di caffè macinati biologici, del commercio equo e solidale, decaffeinati e arabica…
Cialde di caffè
I vantaggi del caffè in cialde
Le cialde sono un modo popolare di gustare il caffè, utilizzando una macchina adatta. Non è necessario essere un grande barista per bere un buon caffè con aromi potenti e complessi. La combinazione macchina e cialde Malongo esalta tutto il sapore del caffè. Godetevi ogni tazza, senza vincoli di preparazione e con una varietà di origini. Le nostre cialde sono progettate in modo eco-responsabile e rispettoso dell’ambiente e sono realizzate con carta priva di cloro prodotta con fibre naturali. Sono protette da un imballaggio riciclabile. Godetevi il vostro caffè scegliendo tra le cialde biologiche, equosolidali, ristretto, decaffeinato e moka…
Caffè solubile
I vantaggi del caffè solubile
Il caffè solubile, liofilizzato o istantaneo, è ideale per i viaggi o per le ricette a base di caffè. In forma disidratata, il caffè in polvere viene sciolto in acqua calda. Oggi esistono ottimi caffè solubili il cui sapore è molto simile a quello del caffè in grani e del caffè macinato. Offriamo una gamma di caffè solubili biologici e del commercio equo e solidale.
Le origini del caffè
Le origini del caffè si possono far risalire all’Etiopia, dove varie leggende mettono in dubbio la data della sua scoperta. Inizialmente diffuso nello Yemen, il caffè si è poi diffuso nei Paesi del Nord Africa e in Oriente, in Egitto, Siria e Turchia, prima di essere introdotto in Europa e in America. Fu nel XVIII secolo che il caffè conobbe un notevole boom in Europa. Nel corso degli anni, il caffè è diventato una bevanda essenziale, con un’ampia gamma di sapori a seconda della specie di pianta coltivata, della provenienza e della preparazione.
Scoprite il caffè dalla piantagione alla tazza
L’albero del caffè
Il caffè viene prodotto dal frutto dell’albero del caffè nelle regioni comprese tra i due tropici. Le principali piante di caffè sono coltivate in Sud America, in Brasile e Colombia, ma anche in Vietnam, Indonesia, Kenya, Costa d’Avorio e Hawaii. Questi arbusti prosperano in un clima tropicale. Conosciuti anche come Coffea, appartengono alla famiglia delle Rubiaceae e producono frutti noti come ciliegie di caffè, che contengono due noccioli: i chicchi di caffè. Esistono diverse specie di alberi del caffè, come la Coffea arabica e la Coffea canephora (o caffè robusta), che vengono utilizzate per la produzione di caffè per bevande.
Les variétés du café
Le diverse specie di piante di caffè producono diverse varietà di caffè. Il caffè arabica, ricavato dalla Coffea arabica, è un caffè delicato e aromatico. I suoi aromi variano a seconda della posizione geografica della coltura (altitudine, qualità del suolo, ombra, ecc.) e dei metodi di lavoro dei coltivatori. Esistono diverse varietà di Arabica: café moka, café java, café bourbon pointu, maragogype. Il caffè Robusta, ricavato dalla Coffea canephora, è meno aromatico dell’Arabica, più amaro, ma anche più concentrato di caffeina. È disponibile in diverse varietà: café kopi luwak… È anche possibile trasformare un chicco di caffè classico in un caffè decaffeinato, in modo da poter gustare il caffè e apprezzarne il sapore, senza subirne gli effetti stimolanti (il contenuto di caffeina del caffè viene ridotto il più possibile).
Il gusto del caffè e la sua preparazione
Esistono molti modi diversi di preparare e gustare il caffè. Che lo preferiate corposo o lungo, amaro, acido o caramellato, fruttato o speziato, c’è un’ampia scelta di modi per trovare il caffè che fa per voi e che vi piacerà bere, come prima cosa al mattino e durante la giornata. Esistono anche diversi modi per preparare un caffè, in modo da poterne assaporare tutti i sapori in base alle proprie preferenze.
In Francia siamo grandi bevitori di espresso, un caffè “corto” più corposo di un filtro, con aromi potenti, ma più equilibrato di un ristretto.
Anche il caffè filtro è molto popolare. Questa pratica bevanda, che può essere preparata con una caffettiera elettrica o manuale, è più delicata dell’espresso e molto aromatica. Da non confondere con l’americano: un caffè espresso diluito con acqua dopo la preparazione, a differenza dell’espresso allongé.
Gli aromi e i sapori del caffè
A seconda delle diverse origini, delle tostature e dei metodi di preparazione utilizzati, il caffè può sprigionare molti aromi e sapori diversi. Questi sono noti come i mille aromi del caffè. All’assaggio del caffè Arabica o Robusta emergono diverse famiglie aromatiche. Nell’espresso si possono trovare aromi naturali di frutta, fiori, cioccolato, spezie, legumi, cereali, pane tostato. A seconda di come viene preparato, lo stesso caffè proveniente dallo stesso raccolto e dallo stesso terroir può sviluppare un profilo totalmente diverso in termini di aroma, forza e lunghezza al palato. Quindi ogni esperienza di degustazione è una nuova scoperta!
La qualità del caffè
Cosa definisce la qualità di un caffè? Cosa rende un caffè buono? Anche se il concetto rimane soggettivo, ci sono una serie di elementi lungo tutta la filiera che influenzano la qualità finale del caffè. Dalla piantagione al consumo, ogni fase gioca un ruolo nel gusto finale del prodotto.
- Varietà: Arabica o Robusta
- Specie: moka, bourbon, typica…
- Altitudine: bassa, alta, molto alta
- Raccolta: manuale, meccanica, stripping.
- Trattamento: naturale, lavaggio, processo del miele.
- Conservazione: protetta, soggetta a odori.
- Tostatura: lenta, veloce, chiara e scura
- Confezionamento: sottovuoto, individuale, ermetico
- Preparazione: espresso, metodo delicato, pistone
Caffè biologico ed equosolidale
Dal 1992 ci impegniamo a offrire una gamma di caffè certificati biologici e del commercio equo e solidale. Ci impegniamo a sostenere una produzione che rispetti l’ambiente e le condizioni di lavoro dei produttori di tutto il mondo. La maggior parte delle varietà di caffè disponibili sono caffè biologici e del commercio equo e solidale di alta qualità, in grani, macinati, in cialde o in formati solubili, utilizzabili con la vostra macchina da caffè. Troverete caffè corposi, dolci, equilibrati e decaffeinati biologici per tutti i gusti. Dalla coltivazione alla tazza, il nostro obiettivo è promuovere un’agricoltura sostenibile che rispetti il pianeta e le persone, esaltando l’intensità dei sapori. I nostri caffè biologici sono certificati e garantiscono la conformità dei prodotti ai criteri definiti dal marchio biologico.
Un approccio eco-responsabile radicato nell'identità del marchio Malongo.
Un approccio eco-responsabile radicato nell'identità del marchio Malongo.
Etichette di certificazione
Esistono etichette per il caffè che consentono ai consumatori di confermare l’origine e la tracciabilità del prodotto:
L’etichetta biologica – AB
Premiato il caffè coltivato nel rispetto dell’ambiente (senza l’uso di fertilizzanti chimici, pesticidi o colture geneticamente modificate).
L’etichetta Fairtrade/Max Havelaar
Questo marchio sostiene i produttori del Commercio Equo e Solidale certificando i prodotti coltivati da cooperative di produttori che soddisfano criteri sociali, economici, democratici e ambientali.
Il commercio equo e solidale è una garanzia per i produttori, che hanno la certezza di ricevere un prezzo dignitoso e stabile. È anche una garanzia per i consumatori, che possono essere certi di gustare un caffè di qualità, etico e tracciabile.
Bevande al caffè
Oltre all’espresso, al ristretto o all’americano, il caffè si presta perfettamente alle ricette. Tra le bevande a base di caffè più famose ci sono quelle preparate con il latte: cappuccino, macchiato, café crème. Particolarmente popolari, queste bevande lattiginose attenuano la potenza del caffè e permettono di scoprire altre sfaccettature del prodotto, attirando nuovi consumatori.
Il caffè è anche un ingrediente chiave di bevande fredde e cocktail, con o senza alcol. Dal caffè freddo al famoso Martini espresso, passando per il frappuccino, il café frappé e il cappuccino freddo, il caffè apre un mondo di bevande dolci e gourmet che possono essere combinate con sciroppi, gelato o limonata. La tendenza verso le ricette a base di caffeina cresce di anno in anno con la nascita delle caffetterie. Nei nostri laboratori per baristi di Malongo, troverete una selezione di deliziose bevande preparate sul posto.
Laboratori per baristi
Scoprite la caffetteria Malongo
Entrate nel mondo di Malongo durante i laboratori per baristi. Fate viaggiare i vostri sensi incontrando gli esperti in loco che vi consiglieranno i prodotti, i caffè, le macchine e le bevande da gustare. Sedetevi per assaggiare le nostre preparazioni. Annusate le fragranze aromatiche che si sprigionano dal vostro caffè caldo e dalla zona di tostatura per esaltarne tutte le sfumature. Osservate la delicata crema in superficie. Al palato, lasciatevi trasportare dagli aromi del vostro caffè, dalla sua intensità, dalla sua lunghezza in bocca…
I nostri diversi caffè
- Parigi – 50 rue Saint-André des Arts – 75006 Parigi
- Nizza Jean Médecin – 39 avenue Jean Médecin – 06000 Nizza
- Nizza Gare du Sud – Allée Philippe Seguin – 06000 Nizza
- CAP3000 – Av. Eugène Donadeï – 06700 Saint-Laurent-du-Var
Abbonamento al caffè Malongo
Scegliete il vostro abbonamento al caffè tra una selezione di caffè in grani, macinato o in cialde e ricevete i vostri caffè preferiti ogni mese o ogni volta che volete. Potrete poi scegliere la confezione e combinare i formati di caffè. Non rimarrete mai più senza caffè, né dovrete uscire per fare il pieno, e potrete godere della tranquillità che deriva dall’abbonamento e dalla consegna del caffè direttamente a casa vostra.
Domande frequenti sul caffè
Quando dovrei evitare il caffè?
È meglio evitare di bere caffè nelle ore che precedono l’ora di andare a letto, poiché la caffeina può interferire con il sonno e causare insonnia. Se si hanno problemi di sonno o si è sensibili alla caffeina, è consigliabile non bere caffè nel tardo pomeriggio o alla sera. Scegliete invece un caffè decaffeinato. In caso di dubbi, consultate un professionista della salute per avere consigli personalizzati sul consumo di caffè e sul suo impatto sulle vostre condizioni mediche.
Quanto caffè dovrei bere al giorno?
La quantità di caffè che si può bere in un giorno può variare in base a diversi fattori, come la tolleranza individuale all’effetto della caffeina, la sensibilità personale ed eventuali problemi di salute. Le raccomandazioni generali suggeriscono di limitare il consumo di caffeina a circa 400 milligrammi al giorno, pari a circa 4 tazze medie di caffè. Tuttavia, è importante notare che alcune persone possono essere più sensibili alla caffeina e potrebbero doverne limitare l’assunzione in modo più rigoroso.
È bene bere caffè al mattino?
La caffeina contenuta nel caffè contribuisce a migliorare l’attenzione, la vigilanza e la concentrazione. Può anche aiutare a combattere la sonnolenza mattutina. Tuttavia, è importante notare che la risposta alla caffeina può variare da persona a persona. Noi di Malongo abbiamo sviluppato un caffè più facilmente digeribile, il PURS MATINS a basso contenuto di cere, da consumare a colazione.
Trovate tutti i nostri articoli e consigli: eventi, ricette, nuovi prodotti, metodi di produzione del caffè… per scoprire tutto sul caffè ed essere sicuri di non perdere nessuna novità di Malongo.
