L’histoire du café au Yémen
La Fondation Malongo mène un projet de création d’un fond documentaire numérique sur l’histoire du café au Yémen.
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Actualités
L’actualité Malongo et Fondation Malongo
L'actualité d'un café d'excellence
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☕Café décaféiné : tout ce que vous devez savoir
Découvrez notre dossier complet sur le café décaféiné : saveurs, techniques employées, teneur en caféine... vous retrouverez toutes les infos sur le déca !
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☕Café arabica : tout ce que vous devez savoir
Vous souhaitez tout savoir sur le café arabica ? Origine, variétés, arômes, culture, production, récolte, prix… Découvrez le dossier complet des experts Malongo
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L'expresso
L'expresso est la boisson à base de café la plus répandue dans les établissements. Sa parfaite réalisation par les Baristas nécessite les respect de plusieurs critères précis.
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Cafetières & machines
Depuis la préparation ancestrale « à l’orientale » jusqu’à la machine expresso moderne, les hommes ont rivalisé d’ingéniosité pour inventer des moyens toujours plus efficaces d’extraire la boisson à partir du café moulu. Toutes ces méthodes ont leurs effets spécifiques sur le goût et les arômes.
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Le Cappuccino
La boisson reine de la grande famille des cafés au lait. Sa préparation ne s’improvise pas et exige une parfaite maîtrise de la texturisation de la mousse de lait. Découvrons l'authentique cappuccino.
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