Un café pour chaque moment de la journée

Les amateurs le savent bien : le café nous accompagne tout au long de la journée et ponctue de nombreux rendez-vous, qu’ils soient familiaux, amicaux ou professionnels. Néanmoins on ne boit pas le même café au petit matin qu’à la pause-café ou après le dîner ! À chaque moment son type de café et son mode de préparation, selon l’heure, l’effet recherché et le contexte.

Quel café boire au petit déjeuner ?

Le café du matin, c’est pour de nombreuses personnes le premier contact avec la réalité ! On attend généralement de lui qu’il ait un effet coup de fouet pour démarrer la journée du bon pied. En réalité, notre corps n’a pas nécessairement besoin de stimulation à ce moment-là puisqu’il produit naturellement du cortisol au réveil, une hormone qui augmente la vigilance et la réactivité. Néanmoins, l’habitude veut qu’on opte le matin pour un café plutôt corsé, voire pour un mélange contenant du robusta et donc plus de caféine. À la maison, le café moulu et préparé avec une cafetière filtre reste un grand classique, mais une machine à café à dosettes peut vous éviter bien des départs précipités !

Chez Malongo, nous avons également créé un café spécial petit déjeuner pour accompagner votre réveil en douceur : Les Purs Matins. Allégés en cire pour le rendre plus digeste, via un procédé à la vapeur d’eau, ce café du matin s’adapte également parfaitement aux boissons à base de lait. Il s’adapte aussi bien aux cafés longs qu’au café au lait du petit-déjeuner.

Si vous avez l’habitude de tremper tartines ou croissants dans votre café, optez pour un allongé. Et si vous prenez votre café de la journée au bar, commandez un expresso, voire un café double si vous vous abstenez de café pour le reste de la matinée.

Quel café pour accompagner une pause durant la matinée ?

Pendant la matinée, c’est le moment de prendre le relai du cortisol naturellement produit par votre organisme au réveil, et de faire une pause bien méritée entre deux sessions de travail ou deux activités. Faites de cet interlude un vrai moment de détente : prenez le temps de préparer un bon café, choisissez un café aromatique et dégustez-le. Au bureau, un bon arabica à la machine à café est l’occasion d’échanger avec ses collègues pendant quelques minutes. À la maison, vous pouvez peut-être prolonger la pause et dédier plus de temps à la préparation de votre boisson chaude. Moudre le café en grain et préparer une Chemex ou une french press permettent de se préparer une grande tasse et peuvent se révéler méditatifs !

Pour un bon café durant la matinée, nous vous conseillons l’une de nos pures origines, comme nos cafés du Mexique et leurs belles notes boisées, ou notre grand cru café du Laos offrant des saveurs fraîches et fruitées.

Quel café après le déjeuner ?

Après le repas de midi, on peut vite somnoler ou ressentir un coup de barre sous l’effet de la digestion. Boire un café à ce moment permet d’obtenir un regain d’énergie pour tenir tout l’après-midi ! Au restaurant, optez pour un café court qui n’appesantira pas votre estomac : un espresso, voire un ristretto, éventuellement avec une noisette de lait pour gagner en gourmandise si vous ne prenez pas de dessert. Chez vous, c’est le moment de préparer une moka italienne ou de lancer la machine à café à dosettes pour gagner de précieuses minutes. Si vous prévoyez de faire une sieste avant de vaquer à vos occupations, zappez le café pour le réserver au moment de votre réveil ! En voyage et vacances, vous pouvez éventuellement opter pour un café soluble, pratique et instantané. Une alternative si vous ne disposez pas de cafetière pour votre café de fin de repas.

Notre conseil pour un café après le déjeuner : notre assemblage 100% arabica La Tierra bio et équitable. Un café marqué par une saveur profonde et un parfum raffiné.

A l’heure du goûter : quel café choisir ?

Si vous êtes sensible à la caféine, l’heure du goûter est le moment est venu pour vous de passer au décaféiné, au risque de peiner à trouver le sommeil dans la soirée. Dans tous les cas, préférez un café léger, évitez le robusta qui contient plus de caféine ou prenez un café plus court que d’habitude (un simple si vous prenez d’ordinaire un double par exemple). Si vous recevez autour de pâtisseries ou de quelques biscuits, jouez la carte de la gourmandise en proposant à vos invités un cappuccino ou un macchiato si votre machine à café est équipée d’une buse pour faire mousser le lait. Dans un coffee shop, c’est le moment parfait pour profiter du savoir-faire du barista et commander un flat white en hiver ou un cold brew (café infusé à froid et servi avec des glaçons) à déguster en terrasse pendant l’été !

Peut-on boire du café le soir ?

En raison de la caféine qu’il contient, le café peut perturber votre cycle circadien et donc votre sommeil. Même si vous n’en avez pas forcément conscience, la caféine peut compliquer l’endormissement, occasionner une agitation nocturne et des réveils multiples. C’est pour cela qu’on déconseille souvent de consommer du café durant les six heures précédant le coucher. Néanmoins, si vous n’avez pas prévu d’aller vous coucher tôt ou que vous sortez après le dîner, vous pouvez vous permettre un café léger qui clôturera le repas sans mettre en péril la nuit à venir. Mais mieux vaut opter pour un café décaféiné. Comme son nom l’indique, il ne contient pas de caféine et ne perturbera pas votre sommeil. Si on a longtemps assimilé le déca à un ersatz au goût peu convaincant, on trouve aujourd’hui d’excellents cafés décaféinés pour allier plaisir et santé.

La plupart des restaurants proposent des cafés décaféinés. Si vous avez opté pour un repas gastronomique ou un menu fin, soyez attentif à la qualité du café et demandez ce qu’on s’apprête à vous servir, il serait dommage de terminer le repas sur une note décevante. À la maison, optez pour un décaféiné moulu ou une dosette de café déca et si vous recevez, n’hésitez pas à proposer un grand cru pure origine.

Malongo vous propose par ailleurs un décaféiné avec une vraie saveur d’expresso. Douce et naturelle, la méthode de décaféination à l’eau n’altère pas les arômes et permet donc de déguster un déca aromatique, comme un authentique café.