Recette de café frappé
Recette de notre café frappé en vidéo
- Temps de préparation : 5 min.
- Difficulté : Facile
- Prix : €
Un café frappé c’est quoi ?
Le café frappé, une variante du café glacé, est une boisson rafraîchissante obtenue en mélangeant du café, du de la glace, du sirop ou du sucre et parfois du lait. D’origine grecque, il doit son nom « frappé », qui signifie “secouer”, en référence à la méthode traditionnelle utilisée pour le préparer : en secouant vigoureusement tous les ingrédients dans un shaker, ce qui crée une texture onctueuse et mousseuse.
Les ingrédients nécessaires pour réussir son café frappé
- 2 expressos ou 15cl de café filtre
- 2cl de sirop ( orgeat, sucre de canne, vanille, noisette)
- 2 boules de glace vanille
- 4/5 glaçons
- Lait en option
Les ustensiles indispensables
- Blender ou un shaker
- Grande tasse ou grand verre
- Cuillère à soupe
- Paille
Préparation du café frappé
1. Préparation du café : Commencez par verser votre café dans le mixeur ou shaker. Ajoutez ensuite le sirop de votre choix puis deux boules de glace vanille. Ajoutez quelques gouttes de lait en option. Fermez et agitez vigoureusement pendant environ 30 secondes afin de créer une mousse de café. Cette étape est vitale pour obtenir la mousse caractéristique du café frappé. Pour ceux qui préfère utiliser du café soluble, mélangez le café et l’eau avant de verser dans le mixeur.
2. Dégustation : Servez sans tarder dans un grand verre avec une paille.
Café frappé avec du lait
Dans cette variante, le lait vient remplacer la glace vanille. Déposer glaçons et sirop dans le fond du verre puis faites couleur deux expressos avant de verser du lait froid dans le café. Cette recette fonctionne également avec des boissons végétales en remplacement du lait
Le café frappé : une boisson populaire
Le café frappé est l’une des boissons favorites de l’été et très populaire dans de nombreux pays à travers le monde, notamment Etats-Unis ou dans les pays anglo-saxons. En Grèce, il est même considéré comme une icône culinaire. Il est alors préparé avec de la glace pilée et du café soluble. Son goût riche et intense en caféine en fait également une option idéale pour ceux qui ont besoin d’un regain d’énergie.
Lors de la préparation d’un café frappé, nous vous invitions à utiliser un café expresso ou un café filtre. Cela donnera une boisson plus aromatique qu’un café instantané. Le sucre est ajouté pour adoucir le goût.
Le café frappé est originaire de Grèce. Très populaire dans ce pays ainsi qu’en Crète, la recette est préparée à partir de café soluble et de glace pilée.
L’alternative avec du café en grain
Si vous êtes un amateur de café et que vous préférez le goût riche et authentique des cafés en grain, sachez qu’il est tout à fait possible de préparer un délicieux café frappé avec du café en grain. Contrairement au café soluble, cette alternative vous permet de tirer le meilleur parti de votre café fraîchement moulu. Réalisez deux espressos pour obtenir une saveur profonde à votre boisson.
Pour préparer un café frappé avec du café en grain, vous aurez besoin d’une machine à café à grain. Choisissez des grains de café de qualité et adaptés à vos préférences. Optez pour un café corsé et intense pour un café frappé au goût robuste.
Les conseils de nos baristas pour une bonne dégustation
Préparez-vous à savourer une expérience revigorante et rafraîchissante avec chaque gorgée de votre café frappé, car la dégustation du café va bien au-delà des simples saveurs, c’est un véritable moment de plaisir.
Choix du café
Pour préparer un café frappé savoureux et rafraîchissant, il est essentiel de bien choisir son café. Pour un café frappé aromatique et doux, l’arabica est le choix préféré. En effet, les caféiers arabica produisent des grains de café de haute qualité avec un goût suave et une faible teneur en caféine, tandis que les robusta ont une saveur plus forte et plus de caféine.
En fonction de vos préférences, vous vous dirigerez vers un café éthiopien, réputé pour ses notes florales et fruitées, ou encore un café colombien connu pour son arôme riche et son corps plein. Si vous optez pour du café en grains, les moudre juste avant la préparation assure un café frais et riche en saveur pour votre café frappé. Au sein des boutiques Malongo, nous utilisons notre assemblage 100% arabica La Tierra bio et équitable. Un café équilibré à la saveur profonde.
Quel est le moment parfait pour savourer un café frappé ?
Le café frappé est une boisson rafraîchissante qui se consomme idéalement lorsque vous avez besoin de vous rafraîchir tout en profitant de vos arômes de café préférés. Alors, quel est le moment idéal pour savourer un café frappé ?
Un café frappé est une excellente boisson pour commencer ou conclure une chaude journée d’été. Le mélange de la fraîcheur des glaçons avec l’arôme prononcé du café peut vous réveiller et vous rafraîchir pour bien commencer la journée. Si vous n’êtes pas un fan du café noir fort du matin, un café frappé peut être une alternative plus douce pour apporter une dose suffisante de caféine.
Un café frappé peut également être la touche idéale pour une pause café l’après-midi. Au lieu de boire un café chaud qui peut vous fatiguer davantage avec la chaleur d’après-midi, un café frappé peut aider à vous rafraîchir et à maintenir votre niveau d’énergie. La boule de glace apporte un côté gourmand à votre boisson qui fera office de goûter ou de dessert.
Avec la teneur en caféine qu’il contient, il est conseillé de ne pas boire de café frappé trop tard dans la soirée pour ne pas perturber votre sommeil. Au sein de nos boutiques Malongo, nous proposons un café frappé réalisé à partir de décaféiné.
Personnaliser son café frappé
Vous pouvez expérimenter de nombreuses recettes en ajoutant des sirops aromatisés. Les conseils de nos baristas : sirop d’orgeat, sirop de sucre de canne ou sirop de vanille. Il existe toute une gamme de sirops pour café. Pour un véritable régal, pensez au café frappé Moka. Cette recette combine du café fort, du lait, du sucre et du chocolat pour créer un café frappé délicieusement riche et chocolaté. Au-delà du traditionnel café frappé classique, il existe une multitude de recettes alternatives comme le café frappé au caramel salé. Ce délice sucré-salé apporte une touche gourmande au café frappé classique, avec l’ajout d’une généreuse cuillerée de sirop caramel salé.
Café Frappé Passion 
Cappuccino Glacé
Pour les plus curieux, vous pouvez agrémenter votre café frappé de sirop de fruit de la passion, apportant une touche exotique et originale à votre boisson. Une recette originale créée par les baristas Malongo ! Vous pouvez également vous tourner vers un cappuccino frappé, en ajoutant du lait à la recette traditionnelle. Testez aussi sa version végétale, en utilisant du lait végétal d’amande ou de coco pour donner une nouvelle dimension à votre boisson.
Pour ceux qui aiment les expériences gustatives audacieuses, pourquoi ne pas essayer un café frappé épicé ? En ajoutant des épices comme la cannelle, le piment ou le gingembre, vous pouvez créer une boisson qui réchauffe l’esprit tout en refroidissant le corps.
En explorant ces recettes alternatives du café frappé, vous découvrirez de nouvelles façons de savourer ce classique rafraîchissant.
