Univers Café -
29·12·2022

Nos recettes café pour l'hiver☃️

Café latte, cappuccino, café viennois... découvrez nos grands classiques à déguster bien au chaud sous un plaid.

Cappuccino Malongo

Cappuccino : la recette phare des boissons au café

  • Faire couler un expresso dans une tasse
  • Ajouter 20cl de lait entier bio dans un broc à lait en métal
  • Monter une mousse de lait ( avec votre machine expresso ou un mousseur à lait ou un fouet électrique)
  • Verser votre mousse de lait chaude, en inclinant bien votre poignée à la fin pour faire apparaître la mousse

Pour les plus gourmands, saupoudrer votre cappuccino de cacao ou de cannelle. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de sirop ( noisette, vanille … ) pour parfumer votre boisson

Café conseillé : La Tierra bio et équitable, un café parfumé à la saveur profonde

Café viennois Malongo

Café viennois Orgeat : un classique du café revisité par Malongo

  • Faire chauffer 20cl de lait 1/2 écrémé bio
  • Ajouter 2cl de sirop d’orgeat dans un verre
  • Verser le lait chaud
  • Ajouter délicatement un expresso
  • Verser la chantilly autour du verre de façon circulaire et remonter délicatement de sorte à former une pyramide
  • Déposer sur la chantilly une poignée de pralin en poudre

Une recette gourmande et généreuse, parfaite pour un goûter au coin du feu

Café conseillé : La Grande Réserve dont les arabicas se marieront parfaitement au lait et à l’orgeat.

Boisson café viennois Miel

Café Viennois Miel

  • Faire chauffer 20cl de lait 1/2 écrémé bio
  • Ajouter 2cl de sirop de vanille dans un verre
  • Verser le lait chaud
  • Ajouter délicatement un expresso
  • Verser la chantilly autour du verre de façon circulaire et remonter délicatement de sorte à former une pyramide
  • Déposer sur la chantilly quelques gouttes de miel

Vous obtenez une recette cocooning à déguster au coin de la cheminée devant un téléfilm de Noël.

Café conseillé : un café bio pur arabica bénéficiant d’une torréfaction à l’ancienne.

Café latte Malongo

Café Latte Vanille Tonka : une recette originale Malongo

  • Verser 2cl de sirop de vanille dans un verre
  • Ajouter 20cl de lait entier bio dans un broc à lait en métal
  • Monter une mousse de lait ( avec votre machine expresso ou un mousseur à lait ou un fouet électrique)
  • Verser votre mousse de lait chaude dans le verre
  • Ajouter un double expresso délicatement dans le verre. En versant lentement vous formerez un étage.
  • Saupoudrez la mousse de lait de fève de tonka râpée, sur la totalité du verre.

Une recette élégante associant les notes épicées de vanille et de tonka, sublimées par le café arabica torréfié à l’ancienne.

Café conseillé : le café en grains La Tierra, s’accordant parfaitement avec les saveurs de la boisson café latte.

recette boisson café Malongo

Recettes Café à composer vous même : laissez parler votre créativité

Voici nos conseils de barista pour créer votre boisson au café idéale pour l’hiver

  • Choisir votre café préféré, en grains, dosettes ou moulu Pour l’hiver nous vous conseillons la méthode expresso pour une boisson riche et cocooning.
  • Ajouter un ingrédient lacté pour adoucir le café : lait, boisson amande, boisson riz ou avoine, lait de coco
  • Place à la touche de gourmandise avec un sirop barista : vanille, noisette, coco ou bien une petite dose de chantilly accompagné d’un topping cacao, amendes, pralin
  • Pour la préparation, monter une mousse de lait vous permet de créer des étages visuels. Commencez par le lait puis ajoutez délicatement le café
  • A vous de jouer !
boisson café et chocolat Malongo

Java Café : une boisson alliant café et chocolat

  • Faire chauffer 20cl de lait 1/2 écrémé bio
  • Ajouter 6cl de chocolat en poudre
  • Ajouter un double expresso
  • Verser la chantilly autour du verre en remontant délicatement de sorte à former une pyramide
  • Saupoudrer la chantilly de chocolat en poudre

Vous obtenez une recette café chocolat idéale pour affronter les températures fraîches.

Café conseillé : Brésil Sul de Minas, un café puissant se mariant parfaitement avec les notes de chocolat.