Cafetières & machines
LA MACHINE EXPRESSO TRADITIONNELLE
Un expresso est un café extrait par passage d’eau chaude sous pression travers du café moulu et compacté, pendant une durée limitée. Les machines sont équipées d’un échangeur thermique. Grâce à lui, l’eau froide envoyée sous pression par une pompe peut être réchauffée quasi instantanément. Longtemps réservé aux seuls professionnels, ce mode d’extraction équipe désormais bien des foyers.
LA MACHINE EXPRESSO à dosettes
Le couple machines & doses permet de réaliser des expressos dignes des professionnels. La machine 1,2,3 Spresso® est une véritable machine expresso. 16 bars de pression et un système de café pré-dosé simple et efficace. De plus, son fonctionnement est très simple : 1 dose, 2 temps, 3 mouvements. En 20 secondes. elle vous garantit de réaliser un véritable expresso, à la crème riche, onctueuse.
LA CAFETIère filtration
L’eau chaude passe par gravité à travers du café moulu retenu dans un filtre papier. Considérées à tort comme des manières moins qualitatives de préparer le café, les méthodes par filtration ont longtemps été réservées à l’usage domestique. À l’image de la très répandue cafetière filtre électrique. À l’heure où l’expresso à la maison s’est généralisé, elles ont paradoxalement le vent en poupe dans l’univers professionnel. Parmi les grands classiques de la filtration et des méthodes douces, on retrouve la cafetière CHEMEX ou la V60 de HARIO.
La cafetière CHEMEX 
La cafetière HARIO V60
La Chemex est une icône de l’histoire du café. Imaginé en 1941 par le chimiste Peter Schlumbohm, le design parfait de cette cafetière de légende est depuis demeuré inchangé
LA CAFETIère à l’orientale
La méthode ancestrale ! Elle se pratique dans un récipient nommé « cezve » ou « ibrik ». On y met dans un premier temps de la farine de café ( une mouture ultra fine), du sucre et de l’eau froide, ainsi que des épices (qui diffèrent d’une région à l’autre). L’ensemble est ensuite porté à ébullition, puis on le laisse reposer pour que le marc se dépose au fond.
LA CAFETIère piston ou presse française
Créée en 1929 par un italien, le modèle le plus connu est cependant français : la MELIOR. Après avoir déposé la mouture au fond de la cafetière, on verse l’eau frémissante et on laisse infuser 4 à 5 minutes. On exerce alors une pression sur le piston pour faire descendre le filtre et séparer le café du marc. Un excellent rendu en termes de richesse d’arôme.
LA CAFETIère » à L’ITALIENNE »
Egalement appelée cafetière Moka ou cafetière napolitaine, cet accessoire est largement associée à l’imaginaire du café corsé italien. Et pourtant elle fut inventé par un français, en 1822. Elle se constitue ainsi d’un réservoir à eau dans sa partie basse, d’un filtre central et d’un réservoir supérieur muni d’un bec verseur. En chauffant, l’eau remonte sous forme de vapeur et traverse le filtre, se mélangeant ainsi au café moulu. La boisson passe dans la cheminée centrale puis s’écoule enfin dans la partie supérieure.
LA CAFETIère SIPHON OU CONA
Inventée en 1840 par l’Écossais Robert Napier, elle se compose d’un brûleur à alcool et de deux globes de verres (la « boule » et la « tulipe ») superposés et fixés sur un support. Elle est considérée comme l’une des meilleures méthodes de dégustation du café. L’eau est tout d’abord mise à chauffer dans le globe de verre du bas, avant de remonter vers la partie supérieure de la cafetière. Le café est alors déposé, puis mélanger avant de redescendre en passant par le filtre.
Cafetière HARIO Syphon 
L’eau portée à ébullition remonte 
Le café redescend à travers le filtre
