Machine à café professionnelle

Le café Malongo pour les pros

Torréfacteur depuis 1934, Malongo est le leader du café bio et du café équitable. Nous accompagnons les professionnels dans le choix de leur offre café en prenant en compte leurs besoins ainsi que les attentes des clients. Nous proposons alors une gamme de cafés d’exceptions dédiés aux pro du CHR :  cafés en grains, café en dosettes, cafés moulus … Nos équipes commerciales vous propose des cafés correspondant à votre secteur d’activité et nous mettons à disposition nos équipes techniques, expertes dans l’entretien des machines à cafés professionnelles ainsi que nos baristas formateurs qui vous partagent les bonnes pratiques de préparation du café.

Plusieurs gestes d’entretien doivent être effectués tous les jours afin préserver la qualité du café préparé aux clients.

Nettoyer et rincer le porte-filtre
Passer la brosse sur les joints
Purger la buse vapeur
Nettoyer la carrosserie
Vider le bac à dosettes/marc
Retirer le café et nettoyer le moulin
Notre conseil : ne jamais éteindre la machine à café professionnelle pour éviter l’eau stagnante qui altérerait la machine et les arômes.

DES ÉQUIPES TECHNIQUES DEDIÉES

Malongo et ses équipes techniques Horeca accompagnent les clients dans la mise en place de leur équipements café. Experts sur les différentes cafetières professionnelles, les techniciens interviennent rapidement en cas de panne; conscients de l’importance du service café dans un établissement.

Véritables relais de confiance, nos équipes prodiguent des conseils afin d’optimiser votre préparation de café. Pour intervenir partout en France avec efficacité, Malongo s’entoure de partenaires techniques réputés et formés sur nos gammes de machines à café pro.

Premièrement, vous devez définir le type de café que vous souhaitez proposer à vos clients : café expresso, café filtre, multi-boisson ? En fonction de votre besoin vous pourrez orienter votre choix vers une machine à café expresso traditionnelle ou à dosettes, une cafetière filtre pro, ou une machine automatique.

Ensuite, il faut déterminer le nombre de cafés à servir par jour. Chaque cafetières pro est pensée pour une utilisation dans un contexte précis. Il est ainsi inutile de prendre une machine à café haute capacité pouvant faire jusqu’à 500 cafés par jour si vous n’en servez qu’une dizaine. Au moment de choisir votre machine, demandez à votre contact commercial une cafetière professionnelle avec un débit adapté à votre activité. Il déterminera également le nombre de “groupes café” qu’il vous faut sur la machine; et définir ainsi le nombre de cafés que vous pouvez préparer en simultané. 

Par ailleurs, il est primordial pour vous de réfléchir à quel usage est destiné la machine. Une chambre ? Un coffee-shop proposant du café de spécialité ? Une salle de séminaire ? Une brasserie ? Le lieu vous permettra de définir la fréquence d’utilisation de la machine à café

Autre étape importante : le système d’extraction. Comme présenté plus haut, les deux systèmes proposent des avantages. A vous de choisir en fonction de votre réalité terrain, du temps que vous souhaitez gagner.