Cappuccino glacé : la meilleure recette
Temps de préparation : 5 min
Difficulté : Moyen
Prix : €
Le cappuccino glacé, ou iced cappuccino en anglais, est une recette revisitée du fameux cappuccino qui nous réchauffe et nous réconforte tant l’hiver. Celui-ci vous rafraichira tout l’été !
C’est une recette qui contribue le plus souvent aux premiers pas dans l’univers du café, alors autant la préparer avec amour et comme il se doit !
Les ingrédients nécessaires pour réussir son Cappuccino Glacé
- 3 glaçons
- 1 verre de lait (végétal ou animal)
- 2cl de sirop de sucre, noisette, coco ou vanille
- 1 expresso
Les ustensiles à utiliser
- Un verre
- Un mousseur de lait/shaker
Préparation du Cappuccino Glacé
- Dans un verre, déposer 3 glaçons
- Remplir la moitié du verre de lait animal ou végétal (froid de préférence)
- Ensuite, ajouter 2cl de sirop de sucre, noisette, coco ou vanille selon vous goûts et ce dont vous disposez !
- Laisser de côté la préparation le temps de préparer l’expresso. Le déposer ensuite sur les glaçons afin de former un étage.
- D’un autre côté, faire monter une mousse de lait avec un mousseur ou un shaker. Il faut ici utiliser un lait froid.
- Déposer enfin à la cuillère le lait rafraichi.
Les conseils de nos baristas pour une bonne préparation
Bien choisir son café
La première chose à faire pour réussir son cappuccino glacé, c’est de choisir un café adéquat. Vous pouvez partir sur un délicieux café arabica lentement torréfié pour un expresso riche et aromatique. Que vous utilisiez du café en grains ou du café moulu, l’important est d’opter pour un café équilibré ou corsé, afin de conserver les arômes du café. Chez Malongo, nous préparons le cappuccino glacé avec un café La Tierra, bio et équitable, dont les arômes s’adaptent parfaitement aux recettes à base de café et de lait. Pour une boisson fraîche en fin de journée, vous pouvez également préparer la recette avec du décaféiné.
Préparation du lait
Il est important de différencier les types delait. Les laits entiers ou végétaux comme l’avoine ou l’amande fonctionnent bien pour créer une mousse onctueuse. Mais, pensez à toujours utiliser du lait très froid pour obtenir une mousse de lait plus rafraîchissante et dense.
Préparation de la mousse
Pour une mousse parfaite, optez pour un mousseur de lait électrique. Si vous n’en avez pas, un shaker ou même un fouet à main peuvent faire l’affaire. Dans tous les cas, pour un cappuccino glacé parfait, la mousse la mousse doit être épaisse et crémeuse.
Mélange
Pour obtenir des couches distinctes et esthétiques dans votre tasse/verre, versez l’expresso délicatement sur les glaçons et le lait et utilisez une cuillère pour déposer la mousse de lait sur le dessus, en créant une belle couche épaisse.
Personnalisation
Vous pouvez, bien évidemment, décider de personnaliser à votre goût votre cappuccino, c’est encore mieux ! Pour cela, variez les plaisirs en utilisant différents sirops pour café selon vos goûts (noisette, vanille, caramel, etc.). Les baristas Malongo ont même créé un cappuccino glacé à la violette, surprenant mais délicieux !
Ajustez la quantité de sirop sucré selon votre préférence pour un cappuccino plus ou moins sucré.
Pour une touche gourmande, saupoudrez la mousse de lait avec un peu de poudre de cacao, de cannelle, ou de copeaux de chocolat, selon vos préférences.
Idées d’accompagnements
Votre cappuccino glacé peut être consommé à tout moment de la journée pour vous rafraichir. Le matin, il s’accordera parfaitement avec des viennoiseries ou encore des petits biscuits.
Bonne dégustation !
