Quels sont les bienfaits du café vert ?

Le café vert est un produit réputé pour ses bienfaits sur la santé. Il fait partie des compléments alimentaires les plus en vue et on le trouve sous diverses formes, brut ou en poudre. Mais en quoi le café vert diffère-t-il du café classique que vous consommez habituellement, et qu’en est-il réellement de ses effets bienfaisants ? Faisons le point !

Qu’est-ce que le café vert ?

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le café vert n’est pas une variété de café, mais le fruit du caféier à l’état naturel, tel qu’on le trouve dans la cerise du café. Il s’agit donc de grains de café « normaux », simplement prélevés avant l’étape de la torréfaction du café nécessaire pour préparer le café classique. Ces grains ont une teinte verte, ce qui a donné son nom au produit.

En consommant du café vert, vous bénéficiez d’autres bienfaits des grains de café et des nutriments naturellement présents. On peut trouver le café vert en grains ou moulu, mais également sous forme de compléments alimentaires en sticks, en sachets ou en gélules. 

Les propriétés du café vert

Le café vert n’est pas exposé à la chaleur intense du processus de torréfaction et contient ainsi plus de nutriments et de molécules actives que le café classique. D’où sa richesse en caféine, en acide chlorogénique, en cafestol et en kahweol, des molécules qui présenteraient des bienfaits pour la santé. L’acide chlorogénique notamment est un antioxydant dont les vertus seraient de protéger les cellules de l’organisme des radicaux libres et de lutter contre le vieillissement cellulaire.

La caféine contenue dans le café vert a elle-aussi des propriétés intéressantes, outre son effet stimulant qui accroît la vigilance et la concentration. Elle facilite la métabolisation des sucres et des graisses et augmente la dépense énergétique. En cela, elle est une alliée précieuse de celles et ceux qui souhaitent mieux contrôler leur poids. Certaines études démontrent que la caféine possèderait également une action antalgique et anti-migraineuse. Elle pourrait aussi contribuer à réduire le cholestérol. Si l’abus de caféine est dangereux, en consommer avec modération sous forme de café vert apporte donc d’indéniables bienfaits ! Le cafestol et le kahweol sont quant à eux des diterpènes, des molécules naturellement présentes dans le café qui jouent elles aussi un rôle antioxydant et diminuent les risques d’inflammation. Ils contribueraient aussi à l’élimination des toxines.

En résumé, la consommation régulière de café vert a des effets stimulants, protecteurs et diurétiques, en plus d’être un allié précieux pour perdre du poids lorsqu’elle est associée à une alimentation et un mode de vie adaptés. De bonnes raisons pour vous offrir chaque jour la juste dose de grains verts et de leurs effets sur votre santé !

Comment préparer et consommer votre café vert ?

La différence entre café et café vert n’est pas qu’une différence de couleur. Les grains de café vert n’ont pas d’odeur et la boisson préparée à partir de ces grains n’a pas grand-chose à voir avec un café traditionnel. Le café vert a en effet un arôme végétal très prononcé et présente une forte acidité. On le consomme plus pour ses bienfaits que pour ses qualités gustatives, bien qu’on puisse en améliorer la saveur en y ajoutant d’autres ingrédients.

Le café vert peut se préparer de deux façons : en décoction à froid en laissant tremper les grains pendant dix à douze heures dans de l’eau froide, ou en infusion en versant de l’eau bouillante par-dessus avant de laisser infuser. Dans les deux cas, comptez environ dix grains de café vert par tasse, et filtrez la préparation avant de la boire. Afin d’améliorer le goût de la boisson obtenue, vous pouvez y ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre, un peu de jus de citron ou encore une cuillère de miel ou de sucre.

Si la préparation du café vert est très simple, elle nécessite néanmoins quelques précautions. Tout d’abord si vous préférez utiliser du café vert en poudre, achetez directement du café vert moulu. Les grains verts sont en effet très durs et pourraient endommager votre moulin. Ensuite, si vous optez pour une infusion à froid, il est préférable de faire bouillir les grains avant de les utiliser afin d’éliminer tout risque d’intoxication. Enfin, préférez un café bio produit sans produits chimiques pour bénéficier des nutriments du café vert sans consommer de résidus nocifs !

Café vert : quelques précautions d’emploi

Si la caféine contenue dans le café vert présente des bienfaits pour votre santé, il convient de ne pas en abuser. Une consommation excessive peut en effet entraîner des troubles du rythme cardiaque, une nervosité excessive et des troubles du sommeil. Ne dépassez pas 3 tasses par jour et réservez la consommation de café vert au début de journée. Le café vert est également déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes ainsi qu’aux enfants. En règle générale, une à deux tasses par jour sont suffisantes pour bénéficier des propriétés du café vert. Si vous consommez par ailleurs du café classique ou d’autres produits caféinés, adaptez votre dose de café vert en conséquence.