Café macchiato : Comment le préparer ?
Le café macchiato ou expresso macchiato est très apprécié des amateurs de café pour son équilibre entre puissance et douceur.
Qu’est-ce qu’un café macchiato ?
Le café macchiato, héritage précieux de la tradition italienne, se distingue par son équilibre harmonieux entre l’intensité de l’expresso et la douceur de la mousse de lait. Le terme “macchiato” signifie “tacheté” en italien, illustrant parfaitement la méthode de préparation où l’expresso est délicatement sublimé par une touche de mousse de lait.
Café macchiato 
Café crème
Les ingrédients pour préparer un macchiato
- 1 dose d’expresso (environ 30 ml)
- 50 ml de lait entier
- Sucre (optionnel, selon vos goûts)
Les ustensiles nécessaires
- Machine à expresso ou cafetière
- Mousseur à lait ou buse vapeur
- Pichet à lait
- Tasse à expresso
- Cuillère
Recette du café macchiato
Étape 1 : Préparer l’expresso
Commencez par préparer une dose d’expresso à l’aide de votre machine à expresso.
Étape 2 : Chauffer et faire mousser le lait
Chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, en veillant à ce qu’il ne bouille pas, puis faites-le mousser jusqu’à obtenir une texture aérienne et légère. Vous pouvez utiliser la buse vapeur de votre machine à café ou bien un mousseur à lait.
Étape 3 : Assemblage du macchiato
Dans une tasse à expresso, versez la dose d’expresso précédemment préparée. À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement une petite quantité de mousse de lait sur l’expresso. L’objectif est de “tacher” le café avec le lait, pour créer le macchiato.
Étape 4 : Les variantes
A partir d’un café macchiato, vous pouvez préparer différentes boissons. Quand certains préfèreront un macchiato classique, d’autres apprécieront des versions plus gourmandes. Le macchiato au caramel ou à la vanille, par exemple, ajoute une touche de douceur grâce à un sirop, enrichissant la boisson avec des notes sucrées. Pour les journées plus chaudes, le macchiato glacé offre une alternative rafraîchissante ; l’expresso est versé sur des glaçons et sublimé avec une mousse de lait froide.
Macchiato caramel 
Macchiato glacé
Quel café utiliser pour un expresso macchiato ?
Choisir le bon café pour réaliser un café macchiato est essentiel pour sublimer cette boisson incontournable des amateurs de café.
Si vous avez une machine à expresso, choisissez des dosettes de cafés expresso Malongo en papier naturel pour une saveur plus intense.
Vous pouvez aussi utiliser une cafetière traditionnelle ou une machine à filtre avec du café moulu. Notez que le café moulu apportera une saveur plus douce.
Si vous utilisez une machine à café en grain, optez pour des grains de café Arabica, réputés pour leur richesse aromatique et leur faible acidité. Vérifiez l’origine des grains ; chaque région offre des profils distincts. Par exemple, un café d’Éthiopie apportera des notes florales, tandis qu’un café brésilien offrira des nuances de chocolat et de noix.
Les différences entre un expresso macchiato, un latte macchiato et un café crème ?
L’expresso macchiato, le latte macchiato et le café crème sont deux préparations à base de café qui se distinguent par la quantité de café, de lait et de mousse de lait utiliser
Le macchiato conserve un goût de café plus prononcé avec juste une pointe de mousse pour la douceur, se rapprochant ainsi du café noisette tandis que le latte macchiato se compose de deux expressos et d’une plus grande quantité de mousse et de lait, d’où son nom. Quant au café crème, il se préparer avec un café et du lait chaud, sans mousse : le traditionnel café au lait français.
