Recette du café crème
Temps de préparation : 5 min.
Difficulté : Facile
Prix : €
Qu’est-ce qu’un café crème ?
Un café crème est une boisson composée d’un expresso auquel on ajoute du lait chaud. La texture crémeuse du lait vient compléter la saveur forte de l’espresso, offrant une boisson douce mais riche. Le café crème est idéal pour ceux qui préfèrent un café plus doux et crémeux, tout en conservant la saveur riche de l’espresso.
Café crème ou café noisette ?
Le café crème, enrichi de lait chaud, offre une boisson plus douce et gourmande, idéale pour le petit-déjeuner ou un moment de détente en matinée. Il convient parfaitement aux amateurs de café recherchant une expérience onctueuse et réconfortante. En revanche, le café noisette se compose d’un expresso agrémenté d’une petite quantité de lait ou de crème, juste assez pour lui donner une teinte noisette. Cette boisson s’adresse à ceux qui souhaitent adoucir leur expresso sans en altérer la force, et se déguste généralement en fin de repas ou lors d’une pause rapide l’après-midi.
Les ingrédients pour un café crème
- 1 expresso
- 20 cl de lait chaud
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
Recette pour préparer un café crème chez soi
Étape 1 : Préparation du café
Commencez par préparer un espresso à l’aide de votre machine. Assurez-vous d’utiliser du café fraîchement moulu pour maximiser les arômes et la richesse de la boisson ou une dosette de café expresso.
Étape 2 : Faire chauffer le lait
Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen, ou utilisez un mousseur à lait pour obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre si vous préférez une touche sucrée.
Étape 3 : Assemblage
Versez l’espresso dans une grande tasse, puis ajoutez le lait chaud (et mousseux si possible) par dessus.
Bien choisir son café pour un café crème : Les conseils de nos baristas
Pour obtenir un café crème d’exception, le choix du café est crucial.
Choisir du café expresso en dosette
Les dosettes offrent une solution pratique et constante. Elles sont spécialement conçues pour garantir une extraction optimale, vous assurant ainsi un expresso riche et aromatique. Recherchez des dosettes spécifiquement étiquetées « espresso » pour une intensité qui se mariera parfaitement avec la crème.
Opter pour un expresso avec du café moulu
Pour les amateurs de café traditionnel, le café moulu est une excellente option. Utilisez du café fraîchement moulu pour plus de saveur. Optez pour une mouture fine qui est idéale pour les machines à espresso et favorise une extraction homogène. Préférez les variétés d’origine Arabica, réputées pour leurs arômes délicats et leur douceur.
Réaliser un expresso avec du café en grains
Les puristes du café privilégieront le café en grains. Une machine à espresso équipée d’un moulin intégré vous permettra de moudre vos grains juste avant l’extraction, garantissant une fraîcheur incomparable. Choisissez des grains 100% Arabica provenant de terroirs célèbres comme l’Éthiopie, le Brésil ou la Colombie. La torréfaction artisanale révèle les subtilités aromatiques des grains, offrant une expérience gustative unique pour votre café crème.
