Recette du Café Noisette
Temps de préparation : 5 min.
Difficulté : Facile
Prix : €
Qu’est-ce qu’un café noisette ?
Le café noisette est une boisson qui marie harmonieusement l’intensité d’un expresso et la douceur d’un nuage de lait. Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, le café noisette ne contient pas de noisette en tant que telle, ni d’arôme de noisette, mais ce café tire son appellation de la teinte légèrement brunâtre qu’il acquiert, rappelant la couleur de la noisette. Le secret d’un café noisette réussi repose sur la juste proportion de lait. Le café noisette est idéal pour ceux qui souhaitent atténuer l’amertume ou l’acidité de l’expresso, tout en conservant sa richesse et ses saveurs intenses. On l’apprécie particulièrement lors d’une pause café dans l’après-midi, pour un moment de réconfort et de plaisir.
Quelles différences entre un café noisette et un café crème ?
Souvent confondus, les cafés noisette et crème sont pourtant différents. Le café noisette est principalement un expresso auquel on ajoute une faible quantité de lait, juste assez pour en adoucir l’amertume tout en préservant la robustesse du café. En revanche, le café crème se compose d’un expresso allongé, soit avec une plus grande quantité d’eau, puis généreusement agrémenté de crème liquide, créant une boisson plus douce, crémeuse et volumineuse. Ainsi, le café noisette est plus intense et concentré, tandis que le café crème offre une expérience plus douce et onctueuse, idéale pour ceux qui préfèrent une saveur moins marquée par l’amertume du café.
Café noisette 
café crème
Les ingrédients pour un café noisette
- 1 expresso (30 à 40 ml)
- 1 cl de lait
- Sucre (facultatif)
Les ustensiles indispensables
- Mousseur à lait (facultatif)
- Cuillère pour mélanger
- Tasse à café
Préparer un café noisette chez soi : Recette
Étape 1 : Préparation de l’expresso
Commencez par préparer un expresso en utilisant une machine à expresso ou une cafetière italienne. Si vous disposez d’une machine à expresso, vous pourrez utiliser directement les dosettes d’expresso de votre choix et qui contiennent la quantité idéale de café moulu pour votre café noisette. Si vous utilisez une cafetière manuelle, privilégiez un café en grain avec une mouture fraîchement moulue pour libérer toutes les nuances aromatiques.
Étape 2 : Verser le lait
Versez ensuite une noisette de lait dans votre café ou de la mousse de lait entier chaud. Sucrez, si vous le souhaitez, votre café et dégustez immédiatement.
La version plus gourmande
Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fouettée ou de la crème chantilly. Ce mariage délicat entre la légèreté et la gourmandise de la crème et les arômes riches de l’expresso crée une expérience gustative raffinée. Vous pouvez aussi choisir du café aromatisé pour donner un goût subtil à votre café noisette.
Les conseils de nos baristas pour bien choisir son café pour un café noisette
Choisir le bon café pour préparer un café noisette est une étape cruciale pour obtenir une boisson harmonieuse et savoureuse.
Le café expresso en dosette
Le café expresso en dosette est très pratique. Elles contiennent la parfaite quantité de café pour se servir une tasse d’expresso rapidement. Optez pour des dosettes de café de qualité, de préférence celles qui contiennent du café 100% Arabica.
Le café moulu
Le café moulu représente un excellent compromis entre praticité et qualité. Choisissez un café moulu spécial expresso, avec une mouture fine pour assurer une extraction homogène. Privilégiez les Arabicas, connus pour leurs arômes subtils et leurs saveurs équilibrées, qui se marient parfaitement avec la douceur du lait.
Le café en grains
Le café en grains est le choix idéal pour les puristes et les amateurs de café, offrant les meilleures possibilités pour préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes. Optez pour des grains de haute qualité, de préférence du 100% Arabica. Des cafés originaires d’Amérique Latine ou d’Afrique, réputés pour leurs profils aromatiques uniques, se prêtent particulièrement bien à la préparation d’un café noisette.
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