Recette parfaite du café viennois !
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté: facile
Prix : €
Le café viennois est une recette originaire de Vienne en Autriche. Son expresso et sa mousse de crème légère, saupoudrée de chocolat en poudre, offrent un mélange parfait de douceur et de tradition. Parfait pour les soirées d’hiver au coin du feu !
Les ingrédients nécessaires pour réussir son café viennois
- 2 expressos
- 15 cl de lait ou de lait végétal
- Chantilly
- Chocolat en poudre
Les ustensiles à utiliser
- Machine à café
- Une tasse moyenne
- Un siphon à chantilly
Préparation du café viennois
- Dans une tasse, faire couler un double expresso,
- Ajouter 15 cl de lait ou de lait végétal,
- Ajouter de la chantilly sur le dessus,
- Saupoudrer de chocolat en poudre.
Variantes et conseils pour un café viennois réussi !
Pour améliorer votre café viennois, vous pouvez rajouter de l’extrait de vanille ou des sirops aromatisés dans votre café ou saupoudrer votre chantilly avec de la cannelle, pour rendre le tout encore plus gourmand !
Une crème fouettée parfaite !
Pour avoir une jolie crème fouettée, le plus important est d’avoir bien refroidi ses ingrédients. Il faut également ne PAS trop fouetter sa crème et utiliser un batteur électrique pour avoir une texture très légère ! Vous pouvez y ajouter de la vanille, du cacao ou d’autres arômes pour rehausser le gout.
Astuce pour une présentation gourmande :
Pour un café viennois réussi, positionnez le siphon de chantilly à environ 1 centimètre du bord de la tasse. Presser doucement la chantilly sur le bord de la tasse et ensuite, suivez le bord avec le siphon. Une fois le tour de la tasse rempli de chantilly, montez là en spirale et faites jouer votre imagination pour les détails !
Venez saupoudrer un peu de chocolat râpé sur la chantilly. Vous pouvez aussi ajouter quelques grains de café pour une belle présentation.
D’autres versions du café viennois
Différentes adaptations de la recette ont été crées. La plus célèbre est probablement le café liégeois qui vient compléter la boisson avec une boule de glace vanille. Les plus gourmands d’entre vous se laisseront tenter par un chocolat viennois tandis que les indécis opteront pour le java café ou le moka alliant cacao, café et chantilly. Enfin, si vous souhaitez une autre recette originale inspirée du café viennois, les baristas Malongo vous proposent une boisson exclusive, crée par leurs soins : le café viennois orgeat. Sa composition : café, lait, sirop d’orgeat, chantilly et un topping au pralin. Un régal pour l’hiver !
Origine et histoire du café viennois
Pour la petite histoire, le café viennois a été inventé par Franz Georg Kolschitzky un jeune Polonais de 23 ans à l’époque. Il avait vécu à Istanbul, parlait turc et a aidé la ville de Vienne à battre les turcs. En récompense il a récupéré 500 sacs de cafés laissés à l’abandon par les Turcs lors de leur défaite. Il a eu le droit de monter son propre café, et par la suite, il a créé le café viennois (Einspänner) en ajoutant une touche de lait pour diminuer le goût amer du café à l’époque.
Avec la croissance des routes commerciales et l’essor des voyages internationaux. Les voyageurs rapportaient de plus en plus les habitudes de consommation des pays visités. Le café viennois commença à se faire connaître à travers le monde !
Quelle est la différence entre un cappuccino et un café viennois ?
Le célèbre cappuccino est composé de trois parties quasiment égales, le café, le lait et la mousse. Sa texture est légère et s’équilibre bien entre le café et le lait qui vient adoucir le côté fort du café. Tandis que le café viennois est une base de café noir à laquelle on ajoute de la crème fouettée, saupoudrez de chocolat en poudre. Le café viennois est donc plus riche et crémeux en raison de l’ajout de la chantilly, ce qui donne une texture plus onctueuse et gourmande.
Que vous soyez adepte de la mousse légère du cappuccino ou de l’onctuosité du café viennois, vous pouvez retrouver tout cela chez Malongo !
