Irish coffee : la meilleure recette
La recette de l’Irish Coffee
Temps de préparation : 5 min.
Difficulté : Moyen
Prix : €€
Les ingrédients nécessaires pour réussir son Irish Coffee
- 3 cl de whisky irlandais
- 4 cl de café Malongo
- 2 cl de crème fraîche liquide ou de crème chantilly
- 2 morceaux de sucre ou 1,5 cl de sirop de sucre de canne
Les ustensiles à utiliser
- Verre à pied résistant à la chaleur
- Cuillère à café
- Fouet pour monter la crème
- Petite casserole
Préparation de l’Irish Coffee
1. Préparation du café et du whisky : Préparez un café fort et laissez-le reposer quelques instants. Entre-temps, faites chauffer le whisky et le sucre, sans faire bouillir le mélange. L’idéal étant que le café et le whisky soient à la même température.
2. Versez dans le verre à pied résistant à la chaleur le mélange whisky et sucre puis le café délicatement pour créer une seconde couche. Vous pouvez utiliser une cuillère pliée que vous ferez remonter progressivement à mesure que vous versez le café pour ne pas qu’il se mélange au whisky.
3. Préparation de la crème : Dans un récipient adapté, montez la crème en chantilly. Vous pouvez aussi utiliser de la chantilly toute faite.
4. Dressage : Avec le dos d’une cuillère, déposez délicatement la crème fouettée sur le café en veillant à ne pas la mélanger avec celui-ci. Il est essentiel d’obtenir des couches distinctes.
5. Finalisation (facultatif) : Pour apporter la touche finale et une note déco à votre Irish Coffee, vous pouvez saupoudrer un peu de cacao en poudre sur la crème. Servez votre boisson sans tarder afin que la crème reste bien en place sur le dessus.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Les conseils de nos baristas pour une bonne dégustation
Laissez-vous guider sur le chemin de la dégustation ! L’Irish Coffee, au-delà d’être une simple boisson, est une véritable expérience gustative qui se distingue par son intensité, sa complexité et qui mérite d’être préparée et savourée en toute conscience pour en apprécier toutes les saveurs.
Bien choisir son café
Le choix du café est la première étape vers la réalisation d’un Irish Coffee réussi et qui ravira vos papilles. Dans cet exercice, le maître mot est l’équilibre. Vous devrez opter pour un café fort, à l’arôme intense capable d’harmoniser le goût puissant du whisky sans le masquer. Pour cela, nous vous conseillons des cafés comme le Moka Sidamo, un café d’Ethiopie aux notes de fleurs et d’agrumes ou le Brésil Sul de Minas, un café corsé mais assez neutre, s’adaptant parfaitement à la recette.
Pour plus de délicatesse, vous pouvez opter pour un Arabica d’Amérique centrale et du Sud, comme ceux du Costa Rica ou de Colombie, réputés pour leur arôme délicat et leur corps moyen, offrant une saveur de café plus légère.
Pour réaliser un Irish Coffee, privilégiez un café expresso que vous pouvez faire avec une machine à café à dosettes. Si vous utilisez du café en grains, veillez à sélectionner des grains fraîchement torréfiés et à les moudre juste avant la préparation pour conserver toute la richesse de leur saveur. Pour ce qui est du type de mouture, une mouture moyenne à grossière est préférable pour un café filtre.
Choix du whisky
Le choix du whisky est un élément crucial dans la création d’un Irish Coffee réussi. Comme le café, le whisky doit être choisi avec soin pour équilibrer les arômes et créer un délice harmonieux pour vos papilles. Traditionnellement, un whisky irlandais est utilisé, fidèle à l’origine de cette boisson. Comme vous vous en doutez, nous sommes plus bavards et expertes sur le choix du café que le choix du whisky !
Ce que l’on peut tout de même vous dire, d’après nos recherches, c’est que les whiskies irlandais sont réputés pour leur douceur et leur caractère fruité, contrairement à leurs homologues écossais qui peuvent présenter des notes de tourbe plus prononcées. Des marques comme Jameson, Bushmills, Teeling ou encore Tullamore Dew sont des options populaires pour l’Irish Coffee.
Si vous préférez un goût plus prononcé dans votre cocktail, un whisky plus corsé peut être utilisé, à condition qu’il ne domine pas les autres arômes. Le whisky utilisé dans l’Irish Coffee doit être assez fort pour se tenir au café, mais pas au point d’éclipser le goût du café.
Type de verre
Le choix du verre dans lequel vous préparez et servez votre Irish Coffee est un élément déterminant dans l’appréciation de cette boisson traditionnelle. L’esthétique du verre à Irish Coffee met en valeur les différentes couches de la boisson et contribue grandement à l’expérience de dégustation.
Le verre à Irish Coffee traditionnel est un verre à pied haut et étroit, avec une capacité d’environ 24 cl. Ce design spécifique permet de mettre en valeur les différentes strates du café, du whisky et de la crème. Par ailleurs, l’anse du verre sert à tenir le verre sans se brûler, étant donné que l’Irish Coffee est servi chaud.
Assurez-vous également que le verre soit résistant à la chaleur. Un verre fin pourrait se casser en raison du contraste thermique lorsqu’on y verse le café chaud. De même, un verre à double paroi peut être une excellente option pour conserver la chaleur de votre boisson plus longtemps tout en apportant une touche esthétique moderne.
Quel est le moment idéal pour déguster son Irish Coffee ?
L’Irish Coffee est une boisson versatile, dégustée à divers moments de la journée et pour différentes occasions, selon les coutumes et les préférences individuelles. Bien que l’Irish Coffee puisse sembler être le choix parfait pour démarrer la journée en raison de la présence du café, la teneur en alcool suggère plutôt une dégustation à des moments plus tardifs.
Traditionnellement, l’Irish Coffee est souvent servi en fin de repas, comme un digestif. La douce chaleur du whisky, associée à l’énergie du café et à la rondeur de la crème, en fait une conclusion parfaite pour un dîner convivial. Il est également populaire lors des brunchs du week-end où il ajoute une touche festive à votre repas.
L’Irish Coffee se déguste également parfaitement lors d’un après-midi ou d’une soirée fraîche. Cette boisson réchauffe et réveille les sens, faisant d’elle le compagnon idéal pour un moment de détente en hiver.
Personnaliser son Irish Coffee : Les variantes de l’Irish Coffee
Comme toute recette classique de cocktails, l’Irish Coffee a vu naître de nombreuses variantes au fil du temps et selon les goûts individuels. Celles-ci permettent d’explorer une gamme plus large de saveurs tout en préservant l’esprit original de cette boisson.
L’une des variantes les plus populaires est le Bailey’s Irish Coffee. Dans cette recette, la crème fraîche est remplacée par la célèbre crème de whisky irlandaise, Bailey’s. Cela donne un mélange plus onctueux et une saveur plus douce, grâce aux notes de cacao et de vanille du Bailey’s. Malongo a même développé une version maison et artisanale de cette boisson, mais notre recette reste secrète ! 🤫
Il existe également des variantes régionales de l’Irish Coffee, comme le Kentucky Coffee, où le whisky Bourbon remplace le whisky irlandais, le Scandinavian Coffee, où l’on utilise de l’aquavit à la place du whisky, ou encore le Café normand avec du Calvados…
Pour ceux qui souhaiteraient éviter l’alcool, il existe des versions « mocktail » de l’Irish Coffee, utilisant des substituts sans alcool qui imitent le goût du whisky.
D’où vient l’Irish Coffee ?
L’Irish Coffee est autant célèbre pour sa saveur unique que pour son histoire fascinante. Cette boisson a été inventée en Irlande, d’où son nom, dans les années 1940. Plus précisément, elle a vu le jour dans le comté de Limerick, dans le bar de l’aéroport de Foynes, un aérodrome transatlantique actif pendant la Seconde Guerre mondiale.
Le bartender Joe Sheridan est crédité de l’invention de l’Irish Coffee. L’histoire raconte que par une nuit froide et pluvieuse, il aurait concocté cette boisson pour réchauffer un groupe de voyageurs américains. Les voyageurs, charmés par cette boisson réconfortante, auraient demandé si le café était brésilien, ce à quoi Sheridan aurait répondu : « Non, c’est de l’Irish Coffee. »
Depuis cette nuit, l’Irish Coffee a grandi en popularité, d’abord en Irlande, où il entre dans la culture locale, puis aux États-Unis dans les années 1950, et enfin dans le monde entier. Aujourd’hui, cette boisson est considérée comme un classique mondial de la mixologie, son nom étroitement lié à l’hospitalité irlandaise.
