Nos cafés éthiopiens

Une variété de cafés arabica

L’Ethiopie est le berceau du café arabica et le premier pays producteur d’Afrique. Le café est au cœur de la culture du pays ; une boisson qu’ils consomment au travers d’un véritable rituel le « jebena buna », la cérémonie du café.

Les caféiers d’Éthiopie poussent presque à l’état sauvage, dans des forêts semi-domestiquées situées entre 1 500 et 1 800 mètres d’altitude. Les familles d’exploitants ont recours à des méthodes traditionnelles d’agriculture. L’Ethiopie cultive et produit ainsi certains des meilleurs cafés du monde.

Les cultures et terroirs éthiopiens

Malongo propose divers grands choix de crus issus des terroirs d’Ethiopie. Des crus dans lesquels se reflète leur terre d’origine.

>> Moka Sidamo bio équitable. Au sud du pays, la région de Sidamo produit des cafés aux arômes fins et acidulés à la saveur délicate. Très parfumé et corsé, ce moka bio et issu du commerce équitable offre une bonne longueur en bouche et révèle de subtiles notes abricotées et florales (jasmin). Dans cette région éthiopienne, le jardin caféier est majoritairement répandu. Ce mode de culture en agroforesterie mêle les arbres d’ombrage, les caféiers et les plantes annuelles. Une production de café bio et respectueuse de la biodiversité qui permet une exploitation durable des sols et la préservation de l’environnement.

>> Ethiopie Yirgacheffe. Dans la zone de Yirgacheffe, au sud de la région de Sidamo, se situe le village de Kochere. Au sein de plantations millénaires, les petits planteurs produisent un café réputé pour sa subtilité aromatique. Ce cru est considéré comme un « café de jardins ». En effet, les parcelles se trouvent à proximité immédiate des villages. Les producteurs utilisent des engrais biologiques tels que le compost, et pratique fréquemment le paillage des arbres afin que le sol puisse conserver son humidité. Dans la tasse du café Ethiopie Yirgacheffe, vous retrouverez des notes d’agrumes, pamplemousse, relevées par un franc côté animal en fin de bouche.

La gamme de café d’Ethiopie

Malongo vous propose le café éthiopien pure origine sous toutes ses formes. Dégustez-le en grains , à l’aide de nos cafetières à filtre ou machines Expresso équipés d’un broyeur. Les amateurs d’espresso peuvent également retrouver le café Moka Sidamo bio équitable en dosettes, sous différents conditionnements et prix : 16, 100 ou 160 doses. Enfin, ce café arabica est également disponible en boite de café moulu , révélant son goût corsé. N’hésitez pas à déguster nos cafés d’Ethiopie et à partager votre avis sur nos produits.