Nouveau café et programme en Colombie, région de Cauca
Département de Cauca : un terroir particulier
Situé au sud-ouest de la Colombie, le département s’étend depuis le Pacifique à l’ouest jusqu’à la cordillère Centrale à l’est. Il se démarque par une grande variété d’écosystème, offrant une riche biodiversité. Cependant les conflits avec les FARC, les guérillas, et la délinquance liée trafic de drogue ont fortement impacté cette région. Si aujourd’hui la situation est devenue plus stable, les habitants doivent relever des défis de taille comme le remplacement des cultures illicites (coca et cannabis) par des cultures capables de générer des revenus durables pour les familles. Dans ce contexte, le café apparaît donc comme une alternative plus durable et rémunératrice pour les communautés.
Le café comme alternative
Avec son climat tropical, le département de Cauca présente naturellement des conditions optimales pour la culture du café. L’ONUDC, la branche des Nations Unies luttant contre la drogue et le crime, mène sur le terrain un projet afin d’accompagner les producteurs dans leur transition vers la production de café. Le programme permet de soutenir deux coopératives partenaires, regroupant plus de 160 producteurs amérindiens, afin de renforcer leur organisation. Les plantations sont diversifiées, en agroforesterie, mêlant café, cultures vivrières et arbres fruitiers. Elles se situent entre 1400 et 2000m d’altitude, dans une réserve indigène autonome (avec ses propres lois) et respectent l’environnement local. La production de café apparaît désormais comme essentielle pour les familles paysannes et représente la principale source de revenus.
Découvrir ce café
Dosettes et café moulu
Deux coopératives partenaires
Le programme auquel participe Malongo inclut les coopératives AROMO et GRANO DE ORO situées dans la municipalité de Miranda. La première regroupe une centaine de membres offrant un café d’excellente qualité, de variété castillo. Elle forme une communauté inclusive adoptant un modèle de production paysanne en harmonie avec l’environnement. La seconde association se compose d’une soixantaine de petits producteurs dont les revenus étaient auparavant basés sur des cultures illicites. Ils se consacrent aujourd’hui à la production et la commercialisation de café leur permettant d’améliorer leurs conditions de vie. En achetant les récoltes des coopératives, Malongo assure leurs débouchés et participe ainsi à leur développement économique. Désormais, les producteurs ont accès à des revenus stables, légaux et réguliers.
Le café colombien pour le Millésime Malongo
Au-delà du programme auprès des producteurs, le café Colombian Cauca se distingue par ses caractéristiques gustatives. Tout d’abord, il se démarque par sa douceur, sa rondeur et son équilibre. Ce café arabica révèle ensuite de séduisantes notes de fruits rouges. Les équipes Malongo ont apprécié ce café harmonieux, à tel point qu’il a été choisi pour être notre Millésime 2024. Sa version grains et moulu a été imaginée pour une préparation en slow coffee, filtration, Chemex, V60. En réalisant ce café à l’aide d’une cafetière manuelle, vous découvrirez toute sa finesse aromatique. Cependant, ce grand cru séduit également les amateurs de café expresso en dosettes. Découvrez ce café sur notre site et dans nos boutiques Malongo.
