Café équilibré, assez doux. Il offre des notes de caramel, des notes boisées de bois de santal.
Leggi tuttoCe café issu de fèves "géantes" s'accorde avec les desserts doux, lactés comme les crèmes.
Les caféiers ont poussé spontanément sous la forêt tropicale. Le maragogype est malheureusement une variété en voie de disparition à cause de sa très faible productivité. Les quantités produites sont minimes