Un caffè particolarmente goloso, dolce, rotondo ed equilibrato. Leggermente acidulo, è caratterizzato da deliziose note di cacao.
Leggi tuttoQuesto caffè proviene dalla regione di Santa Ana. I 60 membri della cooperativa coltivano questo Cru all'ombra sulle rive del lago Coatepeque. VIene coltivato nella Finca La Reforma. Questa zona boschiva e vulcanica ospita numerose piantagioni di caffè in sistema agroforestale che contribuiscono alla salvaguardia della biodiversità locale.
Inserita nella riserva della biosfera di Apaneca-Ilamatepec riconosciuta dall'Unesco, questa zona boschiva e vulvìcanica ospita numerose piantagioni di caffè all'ombra. Associando caffettali, alberi da ombra e colture alimentari, questa modalità di produzione rispettosa degli ecosistemi naturali consente di limitare l'erosione dei suoli, di proteggere i bacini idrografici e di tutelare la biodiversità.