Caffè molto aromatico e piacevolmente acidulo, dalla corposità moderata e non troppo persistente, con belle note fruttate e legnose, a tratti animali.
Leggi tuttoA nord-est del Burundi, vicino alla città di Kayanza, la federazione con cui collaboriamo riunisce diverse cooperative di caffè certificate Fairtrade. Malongo sostiene sul posto la produzione di questo eccellente arabica bourbon, coltivato su un terreno fertile di laterite argillosa, da piccoli produttori.
Le strutture locali sono relativamente ben organizzate, precise e attente al processo di lavorazione (decorticatura, essiccazione). Ogni cooperativa possiede il proprio centro di lavaggio. Il clima del paese è molto favorevole alla coltivazione del caffè, la principale risorsa nazionale, che rappresenta l'80% delle esportazioni.
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