Les boutiques Malongo

Nous vous invitons à découvrir la nouvelle boutique de la rue Saint-André des Arts à Paris.

Ouverture de la Boutique du Café, rue Saint-André des Arts.

Une nouvelle référence du café parisien où se mêlent culture, passion, découverte & partage !

Située en plein coeur de Paris, dans le 6ème arrondissement, cette nouvelle boutique est une représentation à échelle humaine des grandes valeurs défendues par Malongo.

Voie emblématique de la capitale, la rue Saint-André des Arts opère la jonction entre la place Saint- Michel et le quartier Saint-Germain-des-Prés. Centre névralgique du très vivant Quartier latin, elle confère à La Boutique du Café de Malongo une atmosphère agréable, éclectique et cosmopolite.

À deux pas de ce temple du café, au 17 du quai des Grands-Augustins, Malongo a ouvert son nouveau centre de formation, afin de dispenser de multiples cours théoriques et pratiques aux passionnés du café et aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

 

La Boutique du Café

Machines expresso, sélection de grands crus, alléchante carte de boissons, conseils d’experts et torréfaction sur place personnalisée : la nouvelle boutique Malongo offre de beaux voyages gustatifs, olfactifs, visuels et culturels au coeur d’une décoration contemporaine et authentique, toute de bois massif et de matières naturelles brutes.


Rencontre & partage
L’un des engagements majeurs de Malongo consiste à agir pour la valorisation ou revalorisation du café : celui de produit gastronomique d’exception. C’est dans cet esprit qu’a été imaginé le nouveau concept de boutique. Avec leurs différents espaces, leur comptoir de torréfaction, leur espace barista et leur salon de dégustation, les nouvelles boutiques Malongo sont des lieux privilégiés de rencontre entre amateurs et spécialistes, qui viennent y partager la connaissance et la passion du bon café.


D’éthiques boutiques
Avec leur cahier des charges axé sur le développement durable et leurs matériaux écologiques, les nouvelles boutiques du café portent haut les valeurs éthiques de Malongo. Ils ont été pensés dans le sens d’un respect maximal de l’environnement : mobilier bio, brut et recyclable, gobelets consignés, tri, récupération du marc et des doses pour le compostage.
Respectueux de la terre et des hommes qui la cultivent, Malongo mène une action forte en faveur de l’agriculture biologique et du commerce équitable, dont il est le premier intervenant français. À la vente à emporter comme à la dégustation, les nouveaux concepts de boutiques Malongo proposent de nombreux crus porteurs de ces certifications éthiques.

 

L’Espace Boutique, le Comptoir de Torréfaction

Organisé autour du comptoir de torréfaction, cet espace présente l’univers du café dans son aspect le plus complet.

Deux concepts de vente au choix : la vente en libre service avec un large choix de plus de 45 crus de cafés et la vente assistée par un maître torréfacteur. Les experts vendeurs et torréfacteur instruisent avec passion leur savoir et orientent sur le choix d’un café.

Dans l’espace boutique traditionnelle, Malongo propose plus de 45 grands crus originaires des plus beaux terroirs caféiers du monde, issus des méthodes agricoles traditionnelles pratiquées par les petits producteurs. Cette sélection fait la part belle aux grands arabicas d’altitude récoltés à la main. Spécialistes chevronnés, les vendeurs Malongo renseignent avec enthousiasme leurs clients sur la typicité d’un terroir, le quotidien des producteurs, les techniques employées, les meilleurs accords gourmands…

Torréfaction à la demande : le torréfacteur exerce son art sous les yeux même des clients et explique les divers types et principes de torréfaction possibles ainsi que leurs influences sur les saveurs et les arômes. Le café est alors instantanément torréfié par la méthode à l’ancienne en 20 minutes – que Malongo applique à chacun de ses cafés car elle est la seule à préserver l’intégrité des arômes – ce qui garantit un produit d’une fraîcheur inégalable.

 

L’Espace Barista

Ici officient les experts de la préparation de l’expresso et des boissons au café !

Jouant sur la palette des multiples origines à leur disposition, les baristas Malongo font de ce nouveau lieu un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bon café. Chaque client y observe la confection d’expressos, de cappuccinos, de macchiatos, d’onctueux caffè latte et la réalisation de motifs de latte art. Les baristas Malongo revisitent et innovent toujours plus, enrichissant ainsi la carte des boissons de créations originales, à base de produits naturels, telles qu’un Caraméléon décafeiné, Jasmin pétillant, Pétillant café-framboise… et beaucoup d’autres savoureux cocktails !

 

L’Espace Dégustation

Sur les murs, des portraits des producteurs partenaires de Malongo transportent de la coopérative mexicaine UCIRI aux terroirs de Nouvelle-Calédonie ou du Zimbabwe, en passant par les hauts plateaux du Laos, les roças de Sao Tomé ou les jardins caféiers d’Haïti. La décoration de ce lieu mêle à la fois design et respect de l’environnement, valeurs clés de Malongo. Pour ce faire, Malongo a minimisé l’utilisation de solvant afin de garder un lieu neutre et a fait appel à de jeunes talents pour réaliser plusieurs pièces du mobilier.

 

 

 

 

 

Les Boutiques Malongo Café : un voyage au paradis de la dégustation

Ici, un film tourne en boucle : l’aventure Malongo dans les plantations du Mexique.

Visage des Petits Producteurs. Là, comme dans une boutique d’apothicaire, de magnifiques bocaux de verre, pleins de grains noirs. On lit sur les étiquettes : Blue Mountain de la Jamaïque, Moka d’Ethiopie, Pur Papouasie... Le voyage a commencé.

Tous les Arabica du monde.

Ils sont tous là, en tout cas, les plus grands. 45 Pures Origines : un trésor à découvrir. Mais lequel choisir ? Laëtitia, Laurence, Pascal m’orientent selon mes goûts. Leur culture du café est large et précise. C’est une science. Un grand et beau moulin en cuivre, une grille adaptée à la mouture qu’il me faut, l’odeur du café fraichement moulu... Voyage olfactif... Mais où sont mes amis ?

Attablés, ils commandent des thés. La carte est d’une richesse incroyable : thés noirs, verts, fumés et parfumés. Il y a plus de 60 variétés ! Rooibos de Namibie, délicat thé blanc Bai Mu Dan, Yunnan Fop fruité, poivré... Voyage gustatif.

Un couple choisit une machine Oh Expresso. Une dame repart avec un coffret en bois wengé. Elle le remplira d’une sélection de doses qu’elle vient d’acheter. Deux touristes s’attardent devant les tasses Kouassi au motif africain, les tasses Miroir et leur jeu de reflets, se décident pour les tasses ovales au design épuré. Un quadragénaire fait son marché de sucre ambré et de Chatines.... Le voyage au pays du palais continue.

Sur les murs, des photos racontent l’épopée du café, la beauté des plantations. Ici, le portrait d’un Barista, un sommelier du café. Demain, il y aura une rencontre autour du Commerce équitable. Oui, bien sûr, serein, distingué, accueillant, c’est un lieu d’échange.... Voyage au pays des idées.

Je sais maintenant que je reviendrai au Malongo Café. Ici ou ailleurs. Que j’y prendrai un cappuccino. Un vrai.



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