NUOVA-CALEDONIA

Il Bourbon Pointu è un Arabica, una mutazione del Bourbon con chicchi allungati e a punta, come suggerisce il nome. Il suo altro nome, Café Leroy, viene dal nome di un marinaio bretone che scoprì questa varietà per caso in una piantagione di caffè nell’isola La Riunione.

Introdotto in Nuova-Caledonia intorno al 1875, il Bourbon Pointu è floreale, rotondo, delicato, complesso e non amaro. Le sue foglie sono piccole, il suo contenuto di caffeina è molto basso, così come la sua resa, ed è ciò che lo rende così raro e speciale. La coltivazione di queste piante di caffè, più suscettibili alle malattie e dal fogliame molto denso che ne rende difficile la raccolta, è molto complessa. Ma la sua qualità gustativa ricompensa gli sforzi messi in atto per produrre questo caffè.

Il viaggio epico di Jean-Paul Belhomme inizia nel 1997. All’epoca farmacista a Nouméa, decide di prendere in mano la gestione della tenuta di famiglia della moglie, concentrandosi sul caffè, a partire dai semi dell’unica pianta sopravvissuta di Bourbon Pointu. Tre anni dopo, la sua fattoria conterà circa 30.000 alberi! Un’unità di lavorazione a umido, la creazione di infrastrutture di essiccazione su scaffalature e sotto teloni, l’etichettatura delle partite, la tracciabilità, un laboratorio di torrefazione… Il Signor Belhomme lavora molto per fare del suo caffè una grande varietà.

Ma la vita sull’isola non è sempre rosea. Il costo del lavoro, la bassa redditività della varietà, i rischi climatici, le invasioni di cicale e, soprattutto, la ruggine del caffè, sono i principali ostacoli che deve affrontare. Oggi è l’ultimo produttore di Bourbon Pointu della Nuova Caledonia e spera di tramandare la sua tenuta e le sue conoscenze a un produttore appassionato e coraggioso come lui..