Istruzioni per la caffettiera French press
Cosa si intende per caffettiera a stantuffo?
Una caffettiera a stantuffo si presenta generalmente sotto forma di una caraffa in vetro con una struttura in acciaio inox, il cui coperchio è dotato al centro di uno stantuffo con un filtro. Questo tipo di caffettiera, chiamato anche french press o pressa francese, ha un sistema manuale molto semplice che non richiede né alimentazione elettrica né filtro di carta. A seconda della dimensione del modello, è possibile preparare fino a 8 tazze di caffè in pochi minuti. Altri vantaggi: la caffettiera a stantuffo occupa poco spazio, è poco costosa e facilmente smontabile per una pulizia quotidiana facilitata.
Sebbene la maggior parte dei modelli sia in vetro, esistono anche caffettiere a stantuffo in plastica, robuste e pratiche da portare ovunque, così come versioni in acciaio inox, anche se i puristi ritengono che queste ultime alterino leggermente il gusto del caffè. Ancora più utile, alcune french press hanno un doppio sistema di filtrazione per impedire che le particelle più piccole di caffè macinato finiscano nella vostra tazza!
Come funziona una caffettiera a stantuffo?
Il funzionamento di una caffettiera a stantuffo si basa su due azioni essenziali: l’infusione e la filtrazione del caffè. Dopo aver versato nella caraffa la dose di caffè macinato necessaria (circa un cucchiaio abbondante per tazza), versate l’acqua calda e mescolate per distribuire bene il caffè nell’acqua. Chiudete la caffettiera con il coperchio lasciando lo stantuffo e il filtro in posizione alta. Lasciate in infusione per qualche minuto (tra i 4 e i 7 minuti a seconda dell’intensità desiderata) per estrarre tutti gli aromi del caffè. Successivamente, basta abbassare lentamente lo stantuffo, senza forzare, fino a che il filtro non sia posizionato alla base della caffettiera. Il caffè deve essere servito immediatamente, altrimenti continuerà ad infondersi. Il funzionamento della caffettiera a stantuffo è molto semplice, e se la preparazione del caffè richiede un po’ più di tempo rispetto a una macchina per espresso, otterrete un caffè aromatico eccellente senza amarezza.
IL NOSTRO CONSIGLIO BARISTA.
Il tempo di infusione influisce notevolmente sul sapore del caffè. Più lungo sarà il tempo di infusione, più il caffè guadagnerà in amarezza e persistenza. Per un caffè più delicato, lasciate in infusione l’arabica per 4 minuti.
French press: alcuni consigli d’uso
A meno che non utilizziate un caffè appositamente per la macchina a stantuffo, il modo migliore per ottenere la giusta macinatura per la vostra french press è investire in un macinacaffè. Una caffettiera a stantuffo richiede l’uso di un caffè macinato grosso, altrimenti la vostra bevanda rischia di essere insipida e con fondi che si depositano sul fondo delle tazze. Se avete
