Vous avez envie de vous lancer dans le monde merveilleux du Slow coffee en acquérant une cafetière à piston ? Pour profiter au mieux de ce nouvel accessoire et tirer parti des propriétés de sa méthode d’extraction douce, il vous faut utiliser un café adapté. Suivez notre guide pour faire le bon choix de café pour cafetière à piston et préparer votre infusion caféinée avec le meilleur café moulu ou en grains !
Quel type de café pour une cafetière à piston ?
Le fonctionnement de la cafetière à piston relève de ce qu’on appelle de nos jours le slow coffee, cette tendance qui consiste à privilégier des méthodes d’extraction douces pour la préparation du café. En laissant le café infuser dans l’eau chaude avant de le filtrer avec la french press, on obtient un café très aromatique, peu amer et néanmoins riche en caféine. La méthode permet de révéler toutes les subtilités du café, et les torréfacteurs utilisent quelques fois ce procédé pour goûter et évaluer un café.
La production de café se distingue par sa grande variété de producteurs, de provenances géographiques, de terroirs, de méthodes de séchage et de torréfaction… La meilleure chose à faire est de tester différents cafés pour déterminer vos préférences et affiner peu à peu votre palais, mais pour débuter, rien ne vaut un très bon café arabica ! Choisissez-en un de qualité, à la torréfaction claire et à la saveur riche et complexe, parmi nos cafés de terroirs ou nos cafés pures origines.
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Quelle mouture de café pour une cafetière à piston?
Pour préparer votre café avec une cafetière à piston, il vous faut une mouture de café grossière, d’apparence similaire à celle du gros sel. Si vous optez pour une mouture trop fine, votre café sera plus clair et moins aromatique. Le marc risque aussi de passer au travers du filtre de la french press, de se retrouver mêlé à votre café et de gâcher la dégustation. Pour trouver la mouture idéale, optez pour un café spécialement moulu pour les cafetières à piston, ou achetez votre café en grains et faites vous-même votre mouture avec un moulin à café.
Notre sélection de cafés en grains
Café en grains
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Faire sa mouture au moulin à café
Vous avez à présent une cafetière à piston, et vous vous êtes procuré le meilleur café en grain ? Il ne vous reste plus qu’à vous doter d’un bon moulin à café ! C’est la meilleure façon pour pouvoir tester différentes moutures et trouver celle qui convient le mieux à votre french press et à votre café. Vous pouvez choisir entre un moulin à café manuel ou un appareil électrique, l’essentiel étant que vous puissiez régler le type de mouture. Une mouture grossière sera parfaite pour la préparation de votre café avec une cafetière Bodum.
Il existe de nombreux modèles de moulins à tous les prix. Si vous ne l’utilisez que pour moudre le café destiné à votre cafetière à piston, il est inutile d’investir : ce type de cafetière s’accommode très bien de moutures moyennes à grossières, et il vous suffira d’ajuster le temps d’infusion pour obtenir le résultat désiré. Si en revanche vous souhaitez moudre votre café pour diverses utilisations (machine à expresso, cafetière italienne, cafetière filtre etc.), autant choisir un moulin plus élaboré dont vous pouvez ajuster plus finement la mouture. Autre avantage de moudre soi-même son café, vous pourrez déguster à chaque fois un café fraîchement moulu pour profiter plus intensément de ses arômes.