¿Cómo elegir el café en grano ?
En Malongo, decimos que el mejor café es el que te gusta. Cada amante del café tiene sus preferencias y gustos personales. Para elegir un buen café en grano, debe tener en cuenta sus gustos y hábitos de consumo. Arábica o Robusta, contenido de cafeína, variedades, nota aromática, momento de degustación, potencia… todos estos elementos guiarán su elección. El método de preparación también influye en el perfil del café. El mismo grano de café, extraído como espresso o filtrado, tendrá un aroma y una intensidad diferentes. Descubrir cómo elegir los granos de café adecuados puede transformar su rutina diaria en una experiencia gustativa extraordinaria. Desde la elección del origen hasta el proceso de tueste, le guiaremos en este viaje para elegir el café adecuado entre nuestra selección de los mejores granos de café Malongo.
Criterios a tener en cuenta al elegir el café en grano
Elegir el café en grano es todo un arte. Pero, ¿qué criterios hay que tener en cuenta para elegir bien? Tostado, sabor, aspecto : desciframos para usted los matices esenciales que marcan la diferencia en su experiencia cafetera. Sumérjase en el fascinante mundo de los granos de café para encontrar el que despertará sus sentidos con cada taza.
Elegir el café en grano según su sabor y origen
La elección de un grano de café depende en gran medida de sus preferencias de sabor. Debe decidir si prefiere un café con notas florales o amaderadas, un café fuerte, ligero o equilibrado… estos diferentes aspectos le ayudarán a elegir el origen de su café.
Los cafés colombianos que ofrecemos tienen tradicionalmente notas dulces, afrutadas y ligeramente ácidas. Por el contrario, nuestros granos cubanos tienen mucho cuerpo, con notas de tabaco, uva y cacao. Además, dentro de un mismo país, el sabor y la calidad de un café varían en función del terruño, al igual que ocurre con el vino. Por ejemplo, nuestro café producido en el sur de Laos destaca por su equilibrio, frescura y notas afrutadas, mientras que nuestros granos cultivados en el norte del país ofrecen un café muy fuerte con sabores amaderados y tostados.
Así pues, existe una amplia gama de granos de café producidos en todo el mundo, en condiciones climáticas muy diversas. Su origen, terruño y método de producción influyen mucho en el sabor del café, así como en su precio. Por su reputación, rareza y calidad gustativa, granos como el Blue Mountain de Jamaica, el Kopi Luwak y el Geisha de Panamá encabezan la lista de los cafés más caros.
Elegir los granos de café en función de su cafetera
Los granos de café le permiten utilizar diversos métodos para preparar su café. Puede preparar un espresso utilizando un molinillo de café en grano, o moler el café con un molinillo para hacer un filtro utilizando una cafetera manual. En estos distintos casos, el resultado en la taza será completamente diferente. El mismo grano de café extraído como espresso o filtrado revelará aromas diferentes según el método de preparación. Piense para qué lo va a utilizar antes de elegir sus granos de café.
NUESTROS CONSEJOS DE BARISTA PARA ELEGIR SU CAFÉ EN GRANO
Para preparar un espresso en grano, puede optar por un café con cuerpo y potente o una mezcla de arábica. Un café de Brasil, Cuba o Etiopía es perfectamente adecuado.
Al mismo tiempo, para preparar un café de método suave, elija un café de aroma intenso: Congo, Laos, México. La filtración revelará toda la sutileza de los granos de café, con un perfil más suave, delicado y sabroso.
Elegir el tueste adecuado para sus granos de café
El tueste es un factor decisivo en la elección del grano de café. Este proceso de tueste transforma las características gustativas de los granos, determinando el perfil aromático de su café. Un tueste ligero , que confiere a los granos un color claro, produce un café más ácido con notas afrutadas, ideal para los cafés suaves. Un tueste medio tiende a un equilibrio entre acidez y amargor, revelando sabores más complejos. Los granos obtenidos son aptos para todos los métodos de extracción: cafetera espresso, cafetera de filtro, etc. Por último, un tueste oscuro produce un grano de color oscuro y ofrece un café con cuerpo, con un amargor pronunciado y aromas de chocolate o caramelo. Es importante experimentar para encontrar el tueste que más le conviene. En Malongo, adaptamos el tueste a cada café para sacar lo mejor de él. Además, cada grano de café se tuesta a la antigua usanza, lentamente, para preservar todos los aromas.
¿Arábica o Robusta?
La variedad de café es esencial para determinar su sabor. Los granos de café Arábica suelen tener un sabor más suave y sutil, con notas de frutas y bayas, perfecto para quienes prefieren una taza de café suave y ligera. El café robusta, por el contrario, ofrece un sabor más fuerte, con más cuerpo y un gusto picante y achocolatado. Si busca un equilibrio entre dulzor e intensidad, puede probar una mezcla de estas dos variedades. En definitiva, es esencial probar distintos tipos y variedades para encontrar el que mejor se adapte a sus gustos.
Variedades de café en grano
Descubra el fascinante mundo de las variedades de granos de café que tiene a su disposición. Desde los aromas dulces y afrutados del Arábica hasta las notas robustas y especiadas del Robusta, pasando por las sutiles variaciones de las mezclas, hay para todos los gustos. Déjese tentar por la experiencia de degustación del café Malongo, una oportunidad para descubrir su sabor perfecto.
Café en grano La Tierra
Mezcla de tres Arábicas de sabor fino y profundo. Este café ecológico y de comercio justo es cultivado por pequeños productores respetando la biodiversidad y tostado lentamente de forma tradicional. Agradablemente perfumado, La Tierra posee un aroma intenso.
Beneficios del producto :
- Una mezcla de café ecológico y de comercio justo
- La calidad de los Arábicas elegidos
- Aromas profundos
Café en grano Les Petits Producteurs
Una mezcla de Arábicas con notas equilibradas, perfumadas y ligeramente ácidas. Este café de comercio justo es cultivado por pequeños productores según el pliego de condiciones controlado de la etiqueta Max Havelaar. Es apreciado por su perfecto equilibrio entre aroma afrutado e intensidad.
Beneficios del producto
- Remuneración justa para los pequeños productores
- Sabores equilibrados
- Su fragancia y notas picantes
Café en grano Deca Aqua
Descafeinado al agua sin disolventes por Malongo. Método sano y natural, el descafeinado al agua produce un descafeinado que preserva los aromas del café. Disfrutará de un delicioso café en grano descafeinado ecológico y de comercio justo que respeta el medio ambiente y los sabores del producto.
Ventajas del producto
- Auténtico sabor a café
- Puede disfrutarse a cualquier hora del día
- Su método de descafeinado en agua sin disolventes
Café en grano Laos Bolovens
Un café con notas frescas y afrutadas, este arábica es cultivado por una cooperativa de pequeños productores que Malongo apoya desde hace más de 10 años. La meseta de Bolovens es un terruño rico, donde los cafetos crecen en condiciones ideales.
Ventajas del producto
- Con cuerpo, afrutado y equilibrado
- Una colaboración de más de 10 años
- Su calidad en cafeteras espresso, de filtro o de émbolo
Los granos de café más populares
Para guiarle a través de los cafés en grano favoritos de nuestros clientes, le presentamos algunos grands crus de Arábica:
- Kenia : un café con notas de frutos rojos y una magnífica acidez, cultivado cerca del monte Kenia. Ideal para filtrar
- Orgánico y Comercio Justo Perú: un delicioso café con notas de chocolate y cuerpo medio, cultivado en las regiones de Cajamarca, Junín y San Martín.
- Orgánico y de Comercio Justo Guatemala: un café ácido, afrutado y achocolatado, producido por los indios mayas del Altiplano.
- Orgánico y de Comercio Justo Honduras: un café suave, muy fragante, afrutado y equilibrado, producido en las cooperativas de Comercio Justo del país.
Grands Crus ecológicos y de comercio justo
Descubra nuestra gama de granos de café ecológicos y de Comercio Justo, cuidadosamente seleccionados por su calidad y sabor excepcionales. Estas cosechas proceden de cultivos que respetan no sólo el medio ambiente, sino también a los trabajadores, garantizando un comercio y unas condiciones de trabajo justos. ¡Pruebe la diferencia!
La calidad adaptada a las máquinas de café en grano
Malongo se compromete a ofrecerle un café en grano de alta calidad, perfectamente adaptado a su máquina de café en grano. Nuestro objetivo es ofrecerle la mejor experiencia de degustación, respetando al mismo tiempo el medio ambiente y las comunidades de productores. Trabajamos en estrecha colaboración con granjas ecológicas y certificadas de Comercio Justo para garantizar que cada grano de café se cultiva y cosecha en condiciones óptimas. Nuestros granos de café se tuestan cuidadosamente para liberar una riqueza de sabor que se extrae perfectamente en su cafetera “bean to cup” y se presentan en prácticos envases reciclables.
Descubra nuestros otros envases de café
En Malongo, queremos que su pausa café sea aún mejor ofreciéndole diferentes variedades y tipos de café. Descubra cómo elegir su café molido o siga nuestros consejos para elegir su café en monodosis y cápsulas. Sea cual sea su preferencia, no deje su elección de café al azar y ¡disfrute de cada taza! Tenemos el café para satisfacer su paladar.
