Pequeños productores

Guatemala

La cultura cafetalera en Guatemala representa una parte importante de la economía nacional. Además, el país fue el primer productor de café de América Central durante una gran parte del siglo XX. Entre los numerosos terruños y cooperativas existentes, varios se distinguen por la calidad de sus crudos.

Antigua

EN EL MEDIO DE LOS VOLCANES

La ciudad se encuentra en el valle de Panchoy, en el centro del país, rodeada por los volcanes del Agua, del Fuego y Acatenango. El café se cultiva aquí entre 1,700 y 2,000 metros, en un fértil suelo volcánico. Las variedades bourbon se descabezan a 1.50 m para facilitar la recolección. Los árboles de sombra se tallan mucho después de la recolección (abril / mayo) y después vuelven a crecer rápidamente para dar un máximo de sombra en el momento de la maduración de los frutos.

El riesgo de helada es importante en la zona, pero los árboles de sombra también protegen del frío y, en ocasiones, se encienden fuegos para evitar todo riesgo de helada. Resultado: un café armonioso con notas afrutadas y achocolatadas

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FEDECOCAGUA

LA MAYOR FEDERACIÓN DE COOPERATIVAS

FEDECOCAGUA, la mayor federación de cooperativas del país fundada en 1969 agrupa a unos 20,000 productores. Dentro de los comités organizados de forma democrática, los propios miembros deciden el futuro de su cooperativa. Las primas Fairtrade han permitido luchar eficazmente contra la roya del cafeto que había destruido una gran parte de las cosechas.

De forma continua, la Federación imparte formaciones a sus miembros para reforzar sus capacidades técnicas, administrativas y organizacionales. Supervisa la mejora de sus cultivos y la calidad de sus cafés.

São Tomé
Santo Tomé
Viaje a Santo Tomé