La receta del Cappuccino
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: fácil
Precio : €
UNA BEBIDA LÁCTEA
Las bebidas a base de café más consumidas después de los «cafés negros» son las preparaciones con leche, como el latte o el macchiato, que son casi tan antiguas como el consumo de café. Entre ellas, una se distingue particularmente: el CAPUCHINO. Caliente o helado, con o sin chocolate, esta bebida es un imprescindible en bares, restaurantes y cafeterías. Pero el nivel de exigencia ha aumentado, y hoy en día es difícil llamar capuchino a una bebida cuya espuma de leche no esté perfectamente lograda. ¡Descubramos la receta!
LA RECETA
- Llenar una jarra con leche entera fresca.
- Preparar una dosis de expreso en una taza de capuchino.
- Montar una espuma de leche barista con una lanza de vapor o un espumador de leche.
- Verter la espuma caliente sobre el café.
LOS CRITERIOS
En Malongo, preparamos el capuchino siguiendo las reglas del arte. La receta requiere verdadera destreza. Recuerda este consejo: el capuchino se divide en tres partes. 1/3 de café expreso, 1/3 de leche y 1/3 de espuma de leche. Esta última etapa exige una técnica muy especial por parte del barista. La espuma debe ser lisa y cremosa, con un grosor de al menos 2 cm. La temperatura de la leche no debe superar los 70° para no quemar los labios ni las papilas gustativas. Por último, el café debe ser lo suficientemente intenso para que sus aromas no se vean opacados por la leche. ¡Una verdadera alquimia de sabores!
LATTE ART
Este arte de dibujar bonitos patrones sobre la leche es cada vez más conocido por el gran público y apreciado por los baristas. Si bien los mejores de ellos disfrutan compitiendo en torneos internacionales, el latte art representa ante todo un toque de glamour y estética. Como cualquier arte pictórico, no se aprende en los libros, sino con un especialista. ¡Los dibujos adornan las bebidas y hacen que el momento de degustación sea aún más placentero! Entre los diseños más comunes se encuentran la manzana, el corazón y la roseta, accesibles tanto para baristas experimentados como para principiantes.
Con nuestro kit y nuestras gamas de equipos de barista, equípate con todos los accesorios indispensables para preparar un cappuccino y crear magníficos diseños de latte art. ¡Impresiona a tu entorno!
¡Consejos de nuestros baristas para una buena degustación!
Selección del café
Uno de los factores más importantes para preparar un latte macchiato perfecto es sin duda la elección del café.
Con nuestras cápsulas de papel natural, se vuelve fácil preparar un delicioso cappuccino para los más golosos. Malongo te invita a preparar tu cappuccino con dosis de café La Tierra, orgánico y justo. Un café equilibrado cuyos aromas se combinarán con tu leche caliente. De hecho, solo necesitarás insertar tu cápsula en tu máquina de café EOH y lanzar tu expreso. Con un espumador de leche, obtendrás un cappuccino bien espumoso y bien caliente. Los más golosos estarán encantados de que lo sirvas tan delicioso como en Italia.
Según tus preferencias, también podrás hacer tu cappuccino con una cafetera tradicional o una máquina de filtro, el café molido ofrece un sabor ligero.
Si utilizas una máquina de café en grano, opta por granos de café Arábica. Los granos de café enteros molidos al momento preservan la frescura del café y su riqueza en aromas, lo que da como resultado un cappuccino con sabores equilibrados.