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Café para cafetera italiana
Una selección de café de alta gama
Los cafés para cafetera italiana
Identificar un café perfecto para una cafetera italiana requiere tener en cuenta varios factores que influyen en la calidad de la extracción y el sabor final de la bebida. Aquí te explicamos cómo proceder:
Tipo de molienda: La cafetera italiana requiere una molienda de café de mediana a fina, más cercana a la textura de la sal de mesa. La molienda debe ser lo suficientemente fina para permitir una extracción óptima, pero no demasiado fina para evitar obstruir el filtro.
Frescura y origen del café: Opta por granos de café recién tostados, preferiblemente de tostadores reputados. Busca los orígenes que se ajusten a tus preferencias de sabor, ya sea arabica o robusta, y explora diferentes regiones para descubrir los sabores que te gustan.
Tostado: Los cafés tostados entre un tostado ligero a medio suelen ser los más adecuados para las cafeteras italianas. Los tostados más oscuros pueden ser demasiado intensos y amargos en este tipo de cafetera.
Frescura del café: Los granos de café pierden rápidamente su frescura después del tostado. Intenta comprar cantidades apropiadas para un consumo a corto plazo para garantizar que el café conserve su aroma y sabor.
Notas de cata: Las descripciones de las notas de cata proporcionadas por los tostadores pueden darte una idea de los sabores que puedes esperar del café. Busca descripciones que se ajusten a lo que buscas en una taza de café, como notas de chocolate, frutas, nueces, etc.
Proporción café/agua: Sigue las recomendaciones del fabricante de tu cafetera italiana en cuanto a la proporción café/agua. Por lo general, esto es alrededor de 7 a 9 gramos de café por 30 a 40 mililitros de agua.