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Café pour cafetière italienne
Une sélection de crus haut de gamme
les cafés pour cafetière italienne
Identifier un café parfait pour une cafetière italienne nécessite de prendre en compte plusieurs facteurs qui influencent la qualité de l'extraction et le goût final de la boisson. Voici comment procéder :
Type de mouture : La cafetière italienne requiert une mouture de café moyenne à fine, plus proche de la texture du sel de table. La mouture doit être suffisamment fine pour permettre une extraction optimale, mais pas trop fine pour éviter d'obstruer le filtre.
Frais et origine du café : Optez pour des grains de café fraîchement torréfiés, de préférence de torréfacteurs réputés. Recherchez les origines qui correspondent à vos préférences gustatives, qu'il s'agisse d'arabica ou de robusta, et explorez différents terroirs pour découvrir les saveurs qui vous plaisent.
Torréfaction : Les cafés torréfiés entre une torréfaction légère à moyenne sont généralement les plus adaptés aux cafetières italiennes. Les torréfactions plus foncées peuvent être trop intenses et amères dans ce type de cafetière.
Frais du café : Les grains de café perdent rapidement leur fraîcheur après la torréfaction. Essayez d'acheter des quantités appropriées pour une consommation à court terme afin de garantir que le café conserve son arôme et sa saveur.
Notes de dégustation : Les descriptions des notes de dégustation fournies par les torréfacteurs peuvent vous donner une idée des saveurs que vous pouvez attendre du café. Cherchez des descriptions qui correspondent à ce que vous recherchez dans une tasse de café, comme des notes de chocolat, de fruits, de noix, etc.
Proportion café/eau : Respectez les recommandations du fabricant de votre cafetière italienne en termes de proportion café/eau. Habituellement, il s'agit d'environ 7 à 9 grammes de café pour 30 à 40 millilitres d'eau.