¡Receta perfecta del café vienés!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: fácil
Precio: €
El café vienés es una receta originaria de Viena en Austria. Su espresso y su espuma de crema ligera, espolvoreada con cacao en polvo, ofrecen una mezcla perfecta de dulzura y tradición. ¡Perfecto para las noches de invierno junto al fuego!
Los ingredientes necesarios para preparar un café vienés
- 2 expresos
- 15 cl de leche o leche vegetal
- Crema batida
- Chocolate en polvo
Los utensilios a utilizar
- Máquina de café
- Una taza mediana
- Un sifón para crema batida
Preparación del café vienés
- En una taza, preparar un doble expreso,
- Agregar 15 cl de leche o leche vegetal,
- Agregar crema batida por encima,
- Espolvorear con chocolate en polvo.
¡Variantes y consejos para un café vienés exitoso!
Para mejorar tu café vienés, puedes añadir extracto de vainilla o siropes aromatizados en tu café, o espolvorear tu crema batida con canela para hacerlo aún más delicioso!
¡Una crema batida perfecta!
Para obtener una bonita crema batida, lo más importante es tener bien fríos los ingredientes. También hay que evitar batir demasiado la crema y usar un batidor eléctrico para lograr una textura muy ligera. ¡Puedes añadir vainilla, cacao u otros aromas para realzar el sabor!
Consejo para una presentación deliciosa:
Para un café vienés exitoso, coloca el sifón de crema batida a unos 1 centímetro del borde de la taza. Presiona suavemente la crema batida sobre el borde de la taza y luego sigue el borde con el sifón. Una vez que el contorno de la taza esté lleno de crema batida, súbela en espiral y deja volar tu imaginación para los detalles.
Vengan a espolvorear un poco de chocolate rallado sobre la crema batida. También pueden añadir algunos granos de café para una bonita presentación.
Otras versiones del café vienés
Se han creado diferentes adaptaciones de la receta. La más famosa es probablemente el café liégeois, que complementa la bebida con una bola de helado de vainilla. Los más golosos de ustedes se dejarán tentar por un chocolate vienés, mientras que los indecisos optarán por el café java o el moka, que combinan cacao, café y crema batida. Por último, si desean otra receta original inspirada en el café vienés, los baristas de Malongo les ofrecen una bebida exclusiva, creada por ellos: el café vienés orgeat. Su composición: café, leche, sirope de orgeat, crema batida y un topping de praliné. ¡Un deleite para el invierno!
Origen e historia del café vienés
Para contar la historia, el café vienés fue inventado por Franz Georg Kolschitzky, un joven polaco de 23 años en ese momento. Había vivido en Estambul, hablaba turco y ayudó a la ciudad de Viena a vencer a los turcos. Como recompensa, recuperó 500 sacos de café que los turcos habían dejado abandonados tras su derrota. Se le permitió abrir su propio café y, posteriormente, creó el café vienés (Einspänner) añadiendo un toque de leche para disminuir el sabor amargo del café de la época.
Con el crecimiento de las rutas comerciales y el auge de los viajes internacionales, los viajeros traían cada vez más las costumbres de consumo de los países visitados. ¡El café vienés comenzó a hacerse conocido en todo el mundo!
¿Cuál es la diferencia entre un cappuccino y un café vienés?
El famoso cappuccino está compuesto por tres partes casi iguales: el café, la leche y la espuma. Su textura es ligera y se equilibra bien entre el café y la leche, que suaviza el lado fuerte del café. En cambio, el café vienés es una base de café negro a la que se le añade crema batida, espolvoreada con chocolate en polvo. Por lo tanto, el café vienés es más rico y cremoso debido a la adición de la crema batida, lo que le da una textura más suave y deliciosa.
Ya sea que prefieras la espuma ligera del cappuccino o la cremosidad del café vienés, ¡puedes encontrar todo esto en Malongo!
