Receta de café affogato de Malongo
Vídeo receta de nuestro café affogato
Tiempo de preparación: 5 min.
Dificultad: Fácil
Precios : €
¿Qué es un café affogato?
El café affogato, o affogato al caffè, es una deliciosa bebida italiana de café o postre que combina a la perfección un robusto espresso y un cremoso helado. La palabra italiana «affogato» significa «ahogado». De hecho, esta deliciosa bebida de postre toma su nombre de la forma en que se prepara, que consiste en «ahogar» helado de vainilla en café espresso. Este clásico italiano seduce por su versatilidad, facilidad de preparación y, sobre todo, por su capacidad para transformar dos simples ingredientes en un postre sofisticado.
Lejos de ser una simple mezcla, el affogato es un inteligente contraste de temperaturas y sabores: el calor del café y el frío del helado, el amargor del espresso y el dulzor de la vainilla. Es un postre muy sencillo, pero que ofrece una auténtica experiencia gustativa.
Los ingredientes de un buen affogato
- 1 bola de helado de vainilla (aprox. 50 g)
- 30 ml de café espresso
Utensilios necesarios
- Una cuchara para servir el helado
- Una taza o vaso resistente al calor
Pasos para preparar affogato
- Preparación del café : Prepare un espresso con su cafetera espresso. La clave para un affogato perfecto es un espresso fuerte y aromático.
2. Servir el helado : Coger una taza o un vaso resistente al calor y colocar con cuidado una bola generosa de helado de vainilla. Utilice un sacabolas de melón o una cuchara de helado para crear una atractiva forma esférica.
3. Montaje : «Moje» el helado de vainilla con el espresso caliente que ha preparado. Vierta el espresso directamente sobre la bola de helado para crear el delicioso efecto de contraste tan característico del affogato.
Los consejos de nuestros baristas para una buena degustación
Sumérjase en la experiencia única del café affogato, donde cada sorbo es una invitación a un armonioso viaje sensorial entre temperaturas, texturas y sabores.
Café recomendado
Elegir el café adecuado para preparar un café affogato transformará su experiencia de degustación en una aventura culinaria sin igual, ideal tanto para los amantes del café como para los gourmets.
Si opta por el método tradicional, utilice una monodosis de café para preparar un espresso. Si utiliza una cafetera espresso para extraer el café, obtendrá un sabor y una textura óptimos, que combinarán a la perfección con el helado de vainilla.
Por otro lado, si utiliza café molido y una cafetera de filtro, podrá controlar mejor el sabor del café. Elige un molido fino o medio para una extracción óptima y un sabor intenso.
Si prefiere el café en grano, necesitará una cafetera automática que le permita moler los granos a la perfección. Los mejores granos para un café affogato suelen ser los Arábica, por su dulzor y su aroma complejo.
Cómo servir un affogato
El éxito de un café affogato se basa en la armonía entre el café espresso y el delicioso gelato, normalmente de vainilla. Servirlo bien es crucial para saborear su rica paleta de sabores y texturas.
Sírvalo inmediatamente después de prepararlo, es decir, después de que el helado se haya «ahogado» en el café. El café affogato se disfruta mejor mientras el espresso aún está caliente, mezclándose con el helado de vainilla derretido, capturando el delicado equilibrio entre todos los sabores y texturas.
¿Cuál es el mejor momento para tomar un affogato?
El café affogato es un postre de café versátil, lo que significa que es adecuado para muchas ocasiones a lo largo del día. Tradicionalmente, en Italia, el affogato se suele tomar por la tarde como un refrescante descanso. Sin embargo, también puede servirse como postre después de una comida.
Café Affogato es también una excelente opción para el brunch del domingo o como dulce tentempié vespertino. Su mezcla única de cafeína y dulzor lo convierte en una opción perfecta para tomar a mediodía o como exquisito colofón a una deliciosa cena.
Pero recuerde que, como con cualquier café, el contenido de cafeína puede afectar a su sueño si se consume demasiado tarde.
Personaliza tu affogato
Experimentar con recetas alternativas para mejorar el café affogato es una forma estupenda de explorar los matices de este postre clásico italiano. ¡Usa tu creatividad para adaptarlo a tus gustos e inspiración!
Affogato miel et crème de marron
Nos équipes ont travaillé la recette de l’affogato pour vous. Il vous suffit d’ajouter un peu de miel ou de crème de marron dans le fond du verre avant de verser la glace et le café. Ce mélange permet de créer un goût doux et harmonieux pour sucrer votre dessert. Il n’y a pas de dose à suivre, tout se fait selon votre gourmandise ! Vous pouvez aussi venir déguster notre recette et nos autres produits dans une de nos boutiques Malongo.
Nuestros equipos han elaborado para usted la receta del affogato. Basta con añadir un poco de miel o crema de castañas en el fondo del vaso antes de verter el helado y el café. Esta mezcla crea un sabor suave y armonioso para endulzar su postre. No hay que seguir ninguna dosis, ¡sólo tiene que añadir la cantidad que desee! También puede venir a degustar nuestra receta y nuestros demás productos en una de nuestras boutiques Malongo.
Con licor
Los licores alcohólicos combinan bien con el café. Un café affogato coronado con licor es, por tanto, una delicia para los adultos que disfrutan de un postre con un poco más de emoción. Además del gelato de vainilla y el espresso caliente, se puede verter por encima una pequeña cantidad de licor, como Baileys, Amaretto o ron oscuro.
Con nata montada y cacao
Para los que disfrutan de un postre aún más indulgente, cubra su café affogato con una capa de nata montada y una pizca de cacao en polvo. Se sigue la receta estándar del affogato, añadiendo una generosa porción de nata montada y una pizca de cacao en polvo por encima antes de servir. La ligera nata suaviza el sabor del espresso y realza la redondez del helado. El cacao, por su parte, se funde con el café caliente para crear un acabado de chocolate, ofreciendo una nueva profundidad.
