Vous avez une machine à café avec percolateur et vous cherchez le café parfaitement adapté ? Vous êtes sur la bonne page.
Découvrez nos conseils pour bien choisir votre café à utiliser sur votre cafetière avec percolateur !
Comment choisir le café pour votre percolateur ?
Plusieurs critères sont à considérer au moment de choisir votre café : l’espèce du café (arabica ou robusta), le type de café (pure origine ou assemblage), la mouture (achat de café moulu ou achat de café grains et moulin)… Selon nous, il est recommandé de choisir un café de qualité, de préférence fraîchement moulu pour profiter d’un maximum d’arômes. L’arabica est le type de café qui offre la plus large palette gustative. Le café arabica est en effet plus raffiné, fruité et complexe qu’un robusta. Un assemblage avec du robusta offre plus de corps et peut ainsi satisfaire les amateurs de café corsé. A vous de choisir le meilleur café moulu selon vos préférences ! Pour préparer un expresso, optez de préférence pour un café torréfié à l’ancienne ; le café développe alors un goût plus intense.
La mouture occupe également une place primordiale dans votre choix de café. Sa finesse va impacter le résultat en tasse, que ce soit au niveau du goût que de la texture et du rendu visuel de votre café. Une mouture trop fine donnera un café sur-extrait, trop fort et amer. A l’inverse, avec une mouture trop grosse vous obtiendrez un café fade, sans saveur. Il est donc important de tester plusieurs solutions : soit trouver une boite de café moulu dont la mouture correspond à votre machine soit d’acquérir un moulin à café pour régler avec précision votre café grains.
Choisir la bonne mouture pour son café
Vous pouvez moudre vous-même votre avec un moulin manuel ou électrique, ou acheter du café moulu dans une mouture adaptée à votre machine à café. Certains percolateurs sont aussi dotés d’un moulin électrique pour moudre le café en grain à la demande et profiter des arômes d’un café fraîchement moulu.
Pour un café préparé avec une machine à expresso ou une moka italienne, préférez un café moulu finement. Réglez votre moulin pour obtenir une mouture fine ou achetez du café pour expresso. Si en revanche vous utilisez un percolateur professionnel de collectivité, optez pour un café moulu grossièrement.
Nos cafés en grains pour cafetière avec percolateur
Nos cafés moulus pour cafetière avec percolateur
La bonne dose de café selon la machine utilisée
Si vous utilisez une machine à café automatique ou une machine à expresso utilisant des dosettes ou des capsules, la quantité de café nécessaire est déjà pré-dosée et vous n’avez pas à vous en occuper. Si en revanche vous utilisez une cafetière avec percolateur, c’est à vous de déterminer la bonne dose de café selon vos goûts ou le nombre de cafés à préparer. Pour ce type de machine à expresso, comptez 7 grammes de café pour un expresso de 6 cl, et tassez-bien le café moulu dans le filtre (mesure indicative qui varie en fonction des modèles). Dans une cafetière avec percolateur, la dose de café moulu doit être bien ajustée en fonction de la typologie de la machine. Cette quantité est en effet à ajuster selon le diamètre du filtre de votre machine, et selon que vous aimez votre café corsé ou plus doux.
La machine expresso à percolateur (machines à expresso domestiques et machines automatiques) permet de préparer un excellent café en quelques secondes à l’aide de café moulu. À la différence d’une cafetière filtre, la machine expresso à percolateur fonctionne sans filtre en papier.
Prenez en compte : vos préférences gustatives, la mouture du café, le temps que vous souhaitez accorder à la préparation, car moudre du café grains prend plus de temps qu’ouvrir une boite de café moulu.
C’est désormais à vous de faire votre choix : bonne dégustation !