SPECIAL FILTRATION 100% ARABICA - Un café gourmand, agréablement acidulé, offrant de magnifiques notes de caramel et de céréales en fin de dégustation.
En savoir plusÀ Las Terrazas del Pisque en Équateur, Arnaud Causse, producteur, a relevé un défi hors du commun : créer un écosystème complet en plein désert. Cette ferme unique, nichée dans une zone aride, permet de produire des cafés arabica de haute qualité.
Ce café de variété Pacamara, reconnaissable à ses grands grains ovales, pousse sous l’ombre de vingt espèces d’arbres. Il est travaillé en process lavé : les cerises les plus mûres sont dépulpées le jour de leur récolte, fermentent pendant 24 heures, avant d’être lavées. Le séchage s’effectue sous ombrage pendant 8 à 12 jours, préservant toute la finesse et la richesse aromatique de ce café d’exception.