Ce café dévoile une tasse au corps rond, doux et équilibré, sublimée par une belle acidité. Son profil aromatique révèle des notes de caramel et de réglisse, accompagnées de nuances fruitées de pamplemousse et d'abricot, pour une dégustation harmonieuse.
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Au cœur des Ghâts Occidentaux, chaîne de montagnes qui longe la côte ouest de l'Inde, les plantations de café s'épanouissent entre collines verdoyantes, forêts tropicales et cultures de thé et d'épices. Les caféiers y grandissent sous un double couvert d'arbres d'ombrage, où cohabitent plus de cinquante espèces.
Ce véritable écosystème protège les sols de l'érosion, régule naturellement les températures, enrichit la terre et abrite une biodiversité exceptionnelle, offrant au café un terroir d'une richesse unique.
Le caféier est cultivé entre 1 000 et 1 500 mètres d’altitude sur la côte sud-ouest du pays, dans les États du Kerala et du Karnataka, tous deux sujets à la mousson. L’Inde est aujourd’hui le 7e producteur mondial.