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Boutique Express
  • vivacité
  • Longueur en bouche
  • intensité aromatique
  • Ce produit n'est plus en stock Indisponible
  • Doses Café Éphémère
  • 1018
    type de café
    Moulu - Dosettes
  • 1017
    Méthode
    Doses
  • 1016
    Conditionnement produit
    Etui de 16 doses 104g

Doses Café Éphémère en détail

  • Notes aromatiques
    Agrumes, pamplemousse
  • Puissance
    Corsé
  • teneur en caféine
    Moyenne
  • consommation
    Après-midi
Conditionné sous vide
  • région
    Sidamo - Kochere
  • altitude
    1 700 - 2 000
  • Botanic
    Arabica . Variété moka. typica
  • cueillette
    Juillet à Décembre
  • vivacité
  • Longueur en bouche
  • intensité aromatique
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Doses Café Éphémère

Ce qu'il faut savoir

     

Dans la zone de Yirgacheffe, au sud de la région de Sidamo, se situe le village de Kochere. Dans des plantations millénaires, semi sauvages, les petits planteurs locaux produisent un café d’une finesse exceptionnelle. Les cerises rouges sont d’abord dépulpées puis fermentées sous eau pendant 36 à 72 h, selon l’altitude et la température, dans des stations de lavage communautaires. Après lavage et trempage, le café est disposé sur des tables de séchage, au soleil, pour un séchage lent, à cœur et uniforme.

     Le café de Kochere est produit par de petits producteurs dont les parcelles sont situées très près des villages, c’est pourquoi il est souvent décrit comme un "café de jardins". Les producteurs utilisent uniquement des engrais biologiques tels que le compost, et effectuent un régulier paillage des caféiers afin que le sol conserve son humidité.

Ses origines

Les caféiers d’Éthiopie poussent presque à l’état sauvage, dans des forêts semi-domestiquées situées entre 1 500 et 1 800 mètres d’altitude. Les familles d’exploitants ont recours à des méthodes traditionnelles d’agriculture.

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