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  • vivacité
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  • Café Grains Guatemala Antigua

Café Grains Guatemala Antigua

Guatemala

Ample, harmonieux et structuré, un café joliment acidulé aux notes fruitées et chocolatées, de longueur en bouche modérée.

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6,20 € TTC

soit 24,80 € / kg

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  • 1042
    type de café
    Grains
  • 825
    Méthode
    Expresso
  • 1041
    Conditionnement produit
    Etui de 250g
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Café Grains Guatemala Antigua en détail

  • Notes aromatiques
    Fruité et chocolaté
  • Puissance
    Aromatisé
  • teneur en caféine
    Moyenne
  • consommation
    Après-midi
  • ratio
    60g pour 1L
  • Variété
    Caturra
  • Variété
    Catuai
  • Variété
    Bourbon
  • Arôme
    Fruité
Conditionné sous vide
  • Région
    Antigua
  • altitude
    1700m-2000m
  • Botanique
    Arabica . Variété bourbon. caturra. catuaï
  • floraison
    Avril à juin
  • cueillette
    Janvier à mars
  • vivacité
  • Puissance
  • intensité aromatique
Café Grains Guatemala Antigua

Antigua est l’ancienne capitale du Royaume du Guatemala. La ville se situe dans la vallée de Panchoy au centre du pays, encerclée par les volcans d’Agua, de Fuego et d’Acatenango.

Le risque de gel est important dans la zone mais les arbres d’ombrage protègent également du froid, et des feux sont parfois allumés pour éviter tout risque de gel. Le café en parche subit d’abord un pré-séchage dans un séchoir mécanique jusqu’à atteindre 25 % d’humidité, puis un séchage final est effectué sur des glacis. Le café garde ainsi sa belle couleur bleutée

Ses origines

FEDECOCAGUA, la plus grande fédération de coopératives du pays, fondée en 1969, regroupe environ 20 000 producteurs. Au sein des comités organisés de façon démocratique, les membres décident eux-mêmes du devenir de leur coopérative.

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