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intensité aromatique
Café Grains Guatemala Antigua
Ample, harmonieux et structuré, un café joliment acidulé aux notes fruitées et chocolatées, de longueur en bouche modérée.
En savoir plusVous gagnez 6 points.
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1042
type de caféGrains
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825
MéthodeExpresso
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1041
Conditionnement produitEtui de 250g
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type de caféGrains
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MéthodeExpresso
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Conditionnement produitEtui de 250g
Café Grains Guatemala Antigua en détail
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Notes aromatiquesFruité et chocolaté
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PuissanceEquilibré
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teneur en caféineMoyenne
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consommationAprès-midi
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ratio60g pour 1L
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RégionAntigua
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altitude1700m-2000m
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BotaniqueArabica . Variété bourbon. caturra. catuaï
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floraisonAvril à juin
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cueilletteJanvier à mars
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vivacité
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Longueur en bouche
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intensité aromatique
Antigua est l’ancienne capitale du Royaume du Guatemala. La ville se situe dans la vallée de Panchoy au centre du pays, encerclée par les volcans d’Agua, de Fuego et d’Acatenango.
Le risque de gel est important dans la zone mais les arbres d’ombrage protègent également du froid, et des feux sont parfois allumés pour éviter tout risque de gel. Le café en parche subit d’abord un pré-séchage dans un séchoir mécanique jusqu’à atteindre 25 % d’humidité, puis un séchage final est effectué sur des glacis. Le café garde ainsi sa belle couleur bleutée
Ses origines
FEDECOCAGUA, la plus grande fédération de coopératives du pays, fondée en 1969, regroupe environ 20 000 producteurs. Au sein des comités organisés de façon démocratique, les membres décident eux-mêmes du devenir de leur coopérative.
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