Cafe Moka

El mundo del café está lleno de terroirs prestigiosos. Entre ellos se encuentra el café Moka, una variedad que cautiva los paladares más exigentes. Con nuestra gama, descubrirás el delicioso universo del café Moka, un imprescindible para cualquier amante del buen café.

El café Moka, también conocido como "Mocha", debe su nombre a la ciudad portuaria yemení de Mocha, que fue en otro tiempo un importante centro neurálgico del café. Principalmente cultivado en Etiopía, esta variedad de arábica se distingue por sus aromas únicos, complejos e intrigantes. Este famoso café africano es apreciado por sus sabores distintivos y su perfil muy característico.

Las áreas de cultivo del café Moka

La variedad Moka se cultiva en las tierras altas de Etiopía. En Malongo, hemos seleccionado los cafés Moka de la región de Sidamo, al sur del país. Los cafetos Moka crecen a una altitud de entre 1500 y 2000 metros, a la sombra de grandes árboles. Por lo general, las parcelas están ubicadas cerca de los hogares, en zonas naturales, a veces incluso en estado salvaje. Esta singularidad convierte al café Moka en un gran cru único que gusta a los amantes del café de especialidad.

El café Moka también es un símbolo de hospitalidad en Etiopía, donde se celebra una verdadera ceremonia en torno a él. Molido en el momento, el café se ofrece a los invitados, un ritual profundamente arraigado en la cultura del país.

El sabor del café Moka

Estos granos de café arábica ofrecen notas florales, de jazmín, de frutas, de cítricos y de albaricoque. Son matices finos y vivos, a los que se suman otros más salvajes, intensos y animales, que confieren al café Moka una identidad única. Reflejo de las tierras africanas donde el café Moka de Etiopía echa raíces. Es un café fuerte, potente e intenso que también ofrece delicados aromas. Sus notas vivas y ácidas aportan dinamismo a la degustación. Beneficiándose de una antigua torrefacción, reveladora de sabor, el café Moka es un delicioso arábica que satisfará a los consumidores de café expreso, café filtrado y otras técnicas: prensa francesa, cafetera italiana, Chemex...

El café Moka también se refiere a una famosa bebida que combina café y chocolate. Sus notas de cacao y chocolate negro se mezclan maravillosamente con los sabores del café, creando una bebida deliciosa para los amantes de ambos manjares culinarios. Esta bebida combina dos productos emblemáticos en una receta de café con chocolate perfectamente equilibrada. Además, se le agrega una capa de crema chantilly para aportar más cremosidad y delicia.

Un café Moka orgánico y equitativo

Nuestro café Moka está certificado como orgánico y de comercio justo. Cultivado por cooperativas etíopes, el Moka se produce mediante métodos agrícolas que preservan los ecosistemas y la biodiversidad. Los pequeños productores cuidan con esmero los cafetos de variedad Moka, cosechando las cerezas rojas, portadoras de azúcar y aromas. Estos cafés Moka se cultivan con cuidado en plantaciones tradicionales y familiares desde hace generaciones. Además, varios bonos contribuyen al desarrollo de las cooperativas de pequeños productores, permitiéndoles llevar a cabo diversos proyectos. En este sentido, el café Moka une ética, calidad y experiencia.

El café Moka ofrece una experiencia única, fusionando sabores y notas cautivadoras. Una invitación a viajar por las tierras de África con esta variedad de arábica disponible en granos de café, monodosis de café y café molido. Disfruta de la fusión perfecta del café y el chocolate en una sola taza exquisita.