Este cacao procede de la plantación Monte Alegre, situada en Itacaré, a lo largo del Río de Contas, al sur de Bahía. Bien equilibrado, este cacao desarrolla sabores amaderados y notas de café. Una alianza perfecta con nuestras cosechas brasileñas.
Leer másFrançois Pralus es un maestro chocolatero excepcional de Roanne. Es uno de los pocos en Francia que hace su propio chocolate. Trabaja con los granos secos de las mejores cosechas de cacao que recibe de todo el mundo, especialmente de América del Sur, África y el Océano Índico.
Tipo de grano: Forastero.
Chocolate 75 % (azúcar, manteca de cacao puro, cacao, lecitina de girasol). Almacenar en un lugar fresco y seco entre 16 °C y 18 °C.
Energía (kcal) |
585 kcal |
Grasas |
44 g |
Energía (kJ) |
2427 kJ |
Ácidos grasos saturados |
28 g |
Proteína |
9,4 g |
Sal |
trazas |
Glucidos (azúcares) |
33 g 26 g |
Fibras alimentarias |
11 g |