Café mexicano

Siendo uno de los principales productores de café en el mundo, México es conocido por producir café de alta calidad. Se trata principalmente de café arábica, aunque también se produce una pequeña cantidad de robusta cada año. Los productores mexicanos cultivan los cafetos en un ecosistema excepcional, principalmente bajo sombra, lo que les confiere notas aromáticas distintivas. Las plantaciones se encuentran entre 1000 y 1600 metros sobre el nivel del mar. El café de México se produce bajo estrictas prácticas agrícolas, respetando los ecosistemas de la región.

Malongo colabora con algunas cooperativas desde hace muchos años para producir café mexicano orgánico y equitativo.

Los diferentes cafés arábica de México

México El Triunfo orgánico y equitativo. En el estado de Oaxaca, al sur del país, se producen cafés con aromas ligeros y ácidos. Cultivados de forma orgánica y bajo el comercio equitativo, estos cafés ligeros y equilibrados tienen poca persistencia en boca y presentan notas aromáticas a madera. La producción de este grand cru contribuye a la protección de especies como el jaguar y el puma mediante un modelo de agroforestería en torno a la reserva El Triunfo. Su ecosistema forestal ofrece a los cafetos una protección natural bajo la sombra que contribuye a preservar la calidad de los granos de esta producción y la naturaleza que los rodea. Descubre este café México El Triunfo en grano.

México Veracruz orgánico y equitativo. En la región de Veracruz, se crea una federación de pequeños productores. INCAFESAM agrupa a no menos de 9 cooperativas que trabajan de la mano con Malongo para desarrollar su actividad y valorar su trabajo. Este café orgánico y equitativo se cultiva entre 1000 y 1200 metros sobre el nivel del mar y posee magníficas complejidades aromáticas equilibradas, con notas de frutos secos.

Café de México en grano, en cápsulas y molido

Malongo destaca el terroir mexicano ofreciendo una amplia selección de café orgánico de estas producciones. Todos se benefician de una tostación tradicional que revela los sabores del espresso o del café de filtrado. Café de México en grano, molido o en cápsulas, todos nuestros envases están diseñados para preservar los aromas del café y ofrecerte una experiencia de degustación única. Encuentra a precios justos las diversas cosechas de los productores mexicanos. El envío también es gratuito a partir de 50€ de compra. Descúbrelo en grano de café, envasado en cajas de 220g para disfrutarlo con nuestras cafeteras de filtro o máquinas de grano. Disponible en monodosis de café, compatible con nuestra máquina EOH made in France para un espresso preparado en segundos. Y finalmente, opta por el café molido para disfrutar de la suavidad de un arábica en filtrado.

El café mexicano: tradición y calidad

La cosecha del café en México es compleja y meticulosa. El método se transmite de generación en generación dentro de las comunidades. Los pequeños productores generalmente operan en pequeñas parcelas, inclinadas y arboladas. Hoy en día, el método es muy artesanal y tradicional, con una recolección manual de las cerezas de café. Este proceso permite seleccionar solo los frutos rojos, maduros, asegurando así una calidad ideal de los granos con los que preparas tu espresso o filtrado. Estas condiciones difíciles, que requieren una verdadera experiencia, hacen que estos granos de café sean aún más valiosos. El café mexicano que degustas es el fruto del saber hacer de los productores y los equipos de tostado de Malongo.

México: un café equitativo, orgánico y sostenible

El movimiento del comercio equitativo nace en México, dentro de la cooperativa UCIRI, en la década de 1980. Los productores de café mexicano desean ser pagados a un precio justo por el café que trabajan, recolectan y transforman. Estos son los primeros pasos hacia la etiqueta Fairtrade / Max Havelaar. Este movimiento hacia la producción de café equitativo, al que Malongo se une en 1992, también está acompañado de una cultura de café orgánico en México. Apegadas al concepto de respeto al medio ambiente, de la Tierra Madre, las comunidades de productores quieren proteger su región de origen, su terroir y su biodiversidad. Por lo tanto, adoptan cada vez más prácticas respetuosas y sostenibles. Naturalmente, decidimos ofrecer café orgánico y equitativo de México.