Café en grano Costa Rica Anaeróbico - Filtración

Costa Rica

Este café procesado mediante el método anaeróbico se destaca por su redondez y su agradable toque ácido, con notas de ciruelas pasas y frutos rojos.

17,20 € (impuestos inc.)

68,80 € / kg

Producto indisponible

1042

tipo de café

Granos
867

Método de extraccion

Filtración
1041

Envasado del producto

Estuche de 250 g

vivacidad
Intensidad del café
Nota aromática

1042

tipo de café

Granos
867

Método de extraccion

Filtración
1041

Envasado del producto

Estuche de 250 g

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Café en grano Costa Rica Anaeróbico - Filtración

Alejo Castro, productor de la finca Hacienda Colima en Costa Rica, presta especial atención al trabajo realizado en su finca durante todo el año para garantizar una cosecha excepcional. Gracias a prácticas naturales y respetuosas, nutre los suelos, protege los cafetos de las enfermedades y se asegura de que las cerezas alcancen su madurez. Su objetivo es desarrollar naturalmente las cualidades del café.

Alejo Castro utiliza un método natural anaeróbico para producir su café arábica. El café pasa por una fermentación de las cerezas en barriles que eliminan el oxígeno y lo reemplazan por CO2. Después de fermentar durante varios días, el café se coloca en camas elevadas y se mezcla diariamente entre las 8:00 y las 14:00. Luego, el café se cubre para conservar la mayor cantidad de calor posible hasta la mañana siguiente. El proceso continúa hasta alcanzar un nivel de humedad entre el 11,5 % y el 10,5 %, garantizando un café de cualidades únicas.