Café en grano Colombian antioquia - Filtración

Un café para Slow Coffee

Este café en grano ha sido diseñado y tostado por los equipos de Malongo para una preparación con métodos suaves de café.

En la región montañosa de Antioquia, alrededor de la ciudad de Ituango, Malongo, la ONUDC (Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito) y el gobierno colombiano participan en un proyecto para apoyar a los antiguos productores de coca en su transición hacia la producción de café.

Con el fin de ofrecer una solución viable y legal a las comunidades campesinas locales y asegurarles ingresos sostenibles, la ONUDC ha implementado un programa con el objetivo de brindar un futuro diferente a las familias y las nuevas generaciones.

El café de las montañas de Ituango es cultivado por 35 pequeños productores entre 900 y 2.000 metros de altitud, en parcelas de difícil acceso.

Las cerezas son bajadas a lomo de mulas hasta llegar al pequeño pueblo de Santa Rita de Ituango. La única cosecha del año se lleva a cabo entre octubre y enero. Desde el punto de vista botánico, los productores cultivan café arábica, mayoritariamente de la variedad Castillo. Aunque aún faltan infraestructuras para procesar el café en el lugar, los caficultores ya producen un café arábica de alta calidad.Este café en grano ha sido diseñado y tostado por los equipos de Malongo para una preparación con métodos suaves de café.

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