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vivacité
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Longueur en bouche
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intensité aromatique
Café moulu Mexique Veracruz
Ce café est doté d'une superbe complexité aromatique et d'un parfait équilibre entre amertume et saveurs acidulées. Un cru tout en finesse.
En savoir plusVous gagnez 7 points.
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839
type de caféMoulu
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867
MéthodeFiltration
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824
Conditionnement produitBoite de 250g
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type de caféMoulu
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MéthodeFiltration
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Conditionnement produitBoite de 250g
Café moulu Mexique Veracruz en détail
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Notes aromatiquesFruits secs
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PuissanceEquilibré
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teneur en caféineMoyenne
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consommationAprès-midi
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ratio60g pour 1L
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RégionVeracruz
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altitude1000-1250m
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BotaniqueArabica . Variétés bourbon et typica
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vivacité
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Longueur en bouche
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intensité aromatique
Malongo met en lumière le terroir de Veracruz, à l'est du Mexique.
Ce café est cultivé entre 1 000 et 1 250 m d’altitude par près de 400 petits producteurs. Ces caféiculteurs se sont réunis au sein d’un regroupement de coopératives, INCAFESAM. En mettant en commun leurs récoltes, ils acquièrent plus de poids sur le marché.
INCAFESAM été lancée par Malongo pour appuyer plusieurs coopératives de l'Etat de Veracruz et des alentours. En se regroupant entre elles, les coopératives ont pu relancer leur activité. INCAFESAM a prouvé son efficacité et envisage d’intégrer prochainement de nouvelles coopératives.
La mouture de cette boite a été travaillée pour réaliser un café filtre. Nous vous conseillons un ration de 60g de café pour 1L d'eau afin de réaliser une filtration dans les règles de l'art et saisir toutes les saveurs de ce cru mexicain. A déguster avec un dessert à base de fruits ou de fruits secs.
Ses origines
C’est lors d’un voyage au Mexique en 1992, dans l’isthme de Tehuantepec que Jean-Pierre Blanc fit la connaissance du père Francisco Van der Hoff, cofondateur du label Max-Havelaar, et découvrit ses théories.
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