Café finamente acidulado, muy agradable y con un cuerpo moderado. Presenta agradables notas de chocolate, que combinarán perfectamente con postres de chocolate o con especias.
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Malongo importa café de varias cooperativas, especialmente de Alto Mayo y Sol y Café. La primera cuenta con 943 productores que cosechan cerezas en 43 zonas de producción. Esta última cuenta con 1.122 miembros, algunos de los cuales se sitúan regularmente entre los mejores en los concursos de calidad organizados a nivel nacional y en el extranjero. Las fincas están situadas principalmente en zonas montañosas, a la sombra del bosque, donde los cafetos crecen junto a los plátanos. Hoy en día, el país es uno de los principales actores en la exportación de café de comercio justo.