Un caffè molto piacevole, finemente acidulo, con un corpo moderato. Ha piacevoli note di cioccolato, che si accompagnano perfettamente a dessert al cioccolato o speziati.
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Malongo importa caffè da diverse cooperative, in particolare Alto Mayo e Sol y Café. Il primo ha 943 produttori che raccolgono ciliegie in 43 zone di produzione. Quest'ultima conta 1.122 membri, alcuni dei quali si classificano regolarmente tra i migliori nelle competizioni di qualità organizzate a livello nazionale e all'estero. Le aziende sono situate principalmente in zone montuose, all'ombra della foresta dove gli alberi di caffè crescono insieme ai banani. Oggi, il Paese è uno dei principali attori nelle esportazioni di caffè del commercio equo e solidale.