{"id":27404,"date":"2024-09-23T17:42:46","date_gmt":"2024-09-23T15:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.malongo.com\/?p=27404"},"modified":"2024-09-23T17:46:38","modified_gmt":"2024-09-23T15:46:38","slug":"arabica-o-robusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.malongo.com\/it\/arabica-o-robusta\/","title":{"rendered":"Arabica o Robusta: quale variet\u00e0 scegliere ?"},"content":{"rendered":"\n

Piccolo promemoria prima di addentrarci nelle differenze tra l’arabica e il robusta. I chicchi di caff\u00e8<\/a> provengono dalle ciliegie raccolte sulla pianta di caff\u00e8, un albero appartenente al genere Coffea. Esistono due principali variet\u00e0 di caff\u00e8, l’Arabica e il Robusta<\/strong>, che si distinguono per diverse caratteristiche: aromi, altitudine, tasso di caffeina …<\/p>\n\n\n\n

Riassunto comparativo<\/h2>\n\n\n\n
<\/td>ARABICA<\/strong><\/td>ROBUSTA<\/strong><\/td><\/tr>
Produzione mondiale<\/strong><\/td>54%<\/td>46%<\/td><\/tr>
Origine<\/strong><\/td>Etiopia<\/td>Africa Orientale<\/td><\/tr>
Altitudine<\/strong><\/td>Alta di media<\/td>In pianura<\/td><\/tr>
Temperatura ideale<\/strong><\/td>15 a 24 \u00b0C<\/td>20 a 30 \u00b0C<\/td><\/tr>
Raccolta<\/strong><\/td>Manuale (picking)<\/td>Generalmente meccanica<\/td><\/tr>
Rendimento<\/strong><\/td>4 a 10 tonnellate per ettaro<\/td>5 a 20 tonnellate per ettaro<\/td><\/tr>
Resistenza alle malattie<\/strong><\/td>Fragile<\/td>Resistente<\/td><\/tr>
Tasso di caffeina<\/strong><\/td>0,8% a 1,5%<\/td>1,6% a 4%<\/td><\/tr>
Caratteristiche gustative<\/strong><\/td>Molto aromatico, dolce, profumato, fruttato e acidulo.<\/td>Poco aromatico, poco acido, tonico, potente e amaro.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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