Cafés moulus

Mouture adaptée à la Filtration. L’Ethiopie produit un cru exceptionnel qui pousse dans de petites fermes dans la région de Sidamo. Cultivé traditionnellement selon des gestes ancestraux, cueilli à la main et cueilli à la main, ce café corsé aux notes fruitées, abricotées accompagne tous les desserts, du plus suave au plus corsé.

Mouture adaptée à la Filtration. Ces caféiers ont poussé spontanément sous la forêt tropicale mexicaine. La coopérative, qui regroupe 53 villages, produit selon un cahier des charges très strict un café d’une grande qualité récolté essentiellement à la main. Fruité, subtil et tout en rondeur, ce cru accompagne délicieusement les crèmes et les desserts très doux.

Mouture adaptée à la Filtration. Cultivé entre 800 et 2000 m d’altitude, au sud du Pérou dans la région de Cuzco (Machu Picchu), ce café pousse à l’ombre de la forêt tropicale. Ce café très agréable présente une belle acidité ainsi qu’une note cacaotée qui en fait un délicieux accompagnement pour tous les desserts à base de chocolat.

Mouture adaptée à la Filtration. Ce café produit par les communautés indiennes mayas et ixil de la région de l’Altiplano, qui vivent à 2000 m d’altitude dans des habitations datant de l’époque des conquistadores. Magnifiquement acidulé, au corps modéré et révélant de délicates notes fruitées et chocolatées, il se marie à merveille avec des desserts lactés et doux.

Au nord-est du Burundi, près de la ville de Kayanza, Malongo soutient la production de cet excellent arabica bourbon, cultivé à 1500 mètres d’altitude sur un sol fertile de latérite argileuse.  Mouture grossière, idéale pour une extraction par PRESSE FRANÇAISE, l’idéal pour équilibrer ses aspects acidulé, corsé et amer, tout en sublimant ses belles notes de fruits rouges.

Café en provenance du village Alto Ihuamaca appartenant à la province de San Ignacio proche de la zone du Sanctuaire national Tabaconas Incia Namballe – SNT, réserve naturelle protégée pour sa faune et sa flore. Une mouture fine, bien adaptée à l’extraction EXPRESSO pour un cru délicat et finement acidulé des notes de raisins secs, de fruits rouges puis d’amande.

Sur les fertiles sols volcaniques de l’île Sao Tomé au cœur d’une végétation luxuriante, les producteurs cultivent ce café de très haute qualité, rond et complet, au corps exceptionnel. Soutenue par Malongo, la relance de la culture d’anciennes variétés d’arabicas a permis le développement d’un projet global, à la fois économique, social et écologique.

Surnommé « Source du café Lao », le plateau des Bolovens jouit de conditions géoclimatiques uniques au monde, qui lui permettent de produire d’exceptionnels cafés, traités par voie humide. Un partenariat entre Malongo et les petits producteurs locaux leur a permis de valoriser leur produit. Plein de corps, long en bouche, ce café révèle de superbes notes chocolatées et grillées.

Originaire d’anciennes plantations d’une petite presqu’île du nord-ouest du lac Kivu, cet arabica est issu de superbes variétés de caféiers (Blue Mountain et bourbon). Malongo a noué un partenariat avec une coopérative locale afin de soutenir les petits producteurs de la région. Ce cru corsé et complet offre des parfums intenses, équilibrés par une élégante vivacité

Ce cru équitable est exclusivement produit par les femmes caféicultrices de l’association dominicaine ADOMUCA. Véritables chefs de famille, elles sont les seules responsables de leur parcelle. Une filtration puissante, au caractère affirmé, mais aussi chaleureuse, charmante et envoûtante, libérant de douces notes miellées et de fruits secs

Les meilleures récoltes, soigneusement sélectionnées parmi les grandes origines de cafés, ont permis ce café rare, onctueux et crémeux à l’arôme profond et à la saveur authentique. La torréfaction artisanale renforce la richesse de ses arômes et révèle un café puissant et parfumé.

Un cru corsé ! L’Intensité, une déclinaison de la traditionnelle boîte de café moulu des Petits Producteurs, L’Original. L’Intensité est un café puissant et long en bouche, doté de subtiles notes de fruits secs.

Le meilleur des arômes et la saveur d’un véritable expresso, mais sans caféine et sans solvant. La décaféination à l’eau, procédé ancestral, exclue les produits chimiques. Rigoureusement sélectionné selon un mode de production biologique et équitable, ce décaféiné a été torréfié artisanalement, à l’ancienne.

Café créé pour accompagner vos chaleureux moments petit déjeuner. Afin d’être parfaitement digeste, ce café a été libéré de ses cires par un procédé doux et sain à la vapeur d’eau. Il offre ainsi une douceur parfaite pour des cafés longs, et suffisamment de légèreté pour se marier avec bonheur avec le lait.

Biologique et équitable, un cru absolument exceptionnel. Harmonieux, savoureux, riche d’arômes. Un mode de production rigoureusement sélectionné dans le respect de la terre et des hommes qui la cultivent. Sa torréfaction artisanale à l’ancienne préserve sa pureté. Le café dans sa vérité authentique.

Les petits producteurs font les grands cafés. Goût fruité, longueur en bouche, notes de cuir et de sous-bois pour cet Arabica d’Amérique centrale à l’arôme intense. Une torréfaction artisanale traditionnelle, immédiatement conditionnée sous vide, vous livrent tous les arômes, la fraîcheur, l’authenticité d’un grand Arabica.

À l’ouest du Rwanda, les caféiculteurs de l’île volcanique de Gishamwana exploitent sous ombrage, à 1450 mètres d’altitude, plusieurs hectares de caféiers arabica de variété bourbon. Mouture moyenne, adaptée à l’extraction par FILTRATION, pour révéler pleinement le caractère de ce grand cru, doux et agréablement acidulé, aux délicates notes de noisette et de raisins secs

Les caféiculteurs franco-cubain, installés dans l’Oriente Cubain à partir du XIXe siècle ont contribué au développement de la région. Les anciennes fermes, classées au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO en 2000, montrent aujourd’hui l’Age d’Or d’une caféiculture qui produit encore un des meilleurs cafés du monde. Un cru corsé, long en bouche, finement acidulé aux notes de fruits secs.

Un café pour la paix et la biodiversité ! En partenariat avec l’ONUDC (Office des Nations unies contre la Drogue et le Crime), Malongo mène un programme de substitution de la culture du pavot par celle de café auprès des petits producteurs du territoire Shan. Café puissant, joliment acidulé, présentant d’agréables notes sauvages et cacaotées.

Ce café est cultivé dans de petites plantations à 1200 mètres d’altitude sur les hauts plateaux de Colombie dont les sommets culminent à plus de 5700 mètres. Un café suave, au goût fin, aromatique et fruité et au corps léger. Et pour l’accompagner ? Des tartes fines à base de fruits rouges ou de fruits jaunes compotés, des crèmes glacées et des coulis de framboise.

Dans les plaines du Mont Kenya, à l’ouest de Nairobi, ce café pousse dans de grandes plantations. Il est considéré par les amateurs de grands crus d’Arabica comme une référence.  Un café très typé, un peu corsé, qui développe une saveur acidulée avec des notes végétales très fraîches, des notes de fruits rouges accompagnées de fragrances citronnées.

Ce café corsé appartient à la famille des grands arabicas. Avec raffinement, il révèle une multitude de parfums, notes florales jasminées, fragrances d’abricot. Son goût est doux, sauvage, aromatique et légèrement acidulé.

Le Maragogype est une variété de café à fèves géantes, très fin et très subtil, avec un arôme puissant. C’est un café rare de par sa variété et sa finesse. Il se marie à merveille avec les desserts corsés.

Cet arabica provient de « Nouvelle Guinée « , île exotique de l’Océanie au relief montagneux et au climat chaud et humide qui produit un café au goût parfumé et acidulé. C’est une merveille d’équilibre, un café acidulé aux notes de noisettes grillées et de pralin.

Dolce vous permet de retrouver toute la saveur d’un splendide arabica, sans la caféine. La décaféination à l’eau, procédé ancestral, exclue les produits chimiques. Pour avoir droit à l’appellation « décaféiné » un café ne doit pas contenir plus de 0,01 % de caféine.

Premier producteur mondial du café, le Brésil présente une très grande diversité de goûts suivant les origines.  Les connaisseurs considèrent le « Sul de Minas » comme le meilleur. Son parfum est puissant. Il est doux, onctueux et persistant en bouche. Il s’accordera parfaitement avec un dessert fort en chocolat, profiteroles, moelleux, fondant, opéra…

Cultivé sur les plus hauts plateaux de la Jamaïque, le Blue Mountain est un arabica très rare d’un extrême raffinement. Superbement parfumé, à peine acide, c’est un produit doux, très fin, aux arômes délicats que seuls quelques privilégiés peuvent encore déguster aujourd’hui. Son équilibre est parfait

Ce Grand Cru est aux cafés ce que les Cuvées Exceptionnelles sont aux champagnes.
Ce mariage subtil des plus prestigieux Arabica du monde envoûte par sa délicatesse. Torréfié et moulu selon l’authentique méthode artisanale, il est aussitôt emballé sous vide, dans son écrin métallique. Très fin, son goût suave, parfumé, légèrement fruité, persistant en bouche est ainsi jalousement préservé.

À déguster serré comme à Rome ! Mélange très marqué de trois grands crus, Italian Style se distingue par sa puissance et son caractère. Afin de sublimer l’authenticité de l’expresso à l’italienne, Malongo l’a concocté avec la même minutie que les baristas – maîtres italiens de la confection de l’expresso

L’onctuosité d’un véritable café torréfié en 20 mn. Vous retrouverez la saveur d’un subtil mariage des arabicas les plus doux et les plus fins. La torréfaction artisanale renforce la richesse de ses arômes et révèle un parfum persistant en bouche. Découvrez le goût profond et chaleureux de l’authentique « goût italien » à l’arôme incomparable

Carat est un mélange savamment élaboré à partir de grains issus des plus nobles origines. Equilibré en saveurs et arômes, ce café au corps rond et enveloppé ravira les plus fins gourmets par sa fine complexité et ses délicates notes de fruits secs. Son conditionnement lui permet de conserver toute la fraîcheur et la subtilité de ses puissants arômes.

Ce Grand Cru est aux cafés ce que les Cuvées Exceptionnelles sont aux champagnes.
Ce mariage subtil des plus prestigieux Arabica du monde envoûte par sa délicatesse. Torréfié et moulu selon l’authentique méthode artisanale, il est aussitôt emballé sous vide, dans son écrin métallique. Très fin, son goût suave, parfumé, légèrement fruité, persistant en bouche est ainsi jalousement préservé.