{"id":27671,"date":"2023-03-07T17:43:16","date_gmt":"2023-03-07T16:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.malongo.com\/%e2%98%95cafe-honey-process-tout-ce-que-vous-devez-savoir\/"},"modified":"2024-10-04T16:16:20","modified_gmt":"2024-10-04T14:16:20","slug":"%e2%98%95cafe-honey-process-todo-lo-que-necesitas-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.malongo.com\/es\/%e2%98%95cafe-honey-process-todo-lo-que-necesitas-saber\/","title":{"rendered":"\u2615Caf\u00e9 Honey Process: todo lo que necesitas saber"},"content":{"rendered":"\n

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Otro m\u00e9todo de transformaci\u00f3n del caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para entender bien el proceso Honey, primero hay que recordar que el caf\u00e9<\/a> es b\u00e1sicamente una cereza<\/strong> en la cual se encuentra muc\u00edlago (la pulpa del caf\u00e9) y dos granos. Para extraer estos granos, los productores tradicionalmente utilizan el m\u00e9todo seco o el m\u00e9todo h\u00famedo. En el primero, el caf\u00e9 se seca directamente. En el segundo, el caf\u00e9 se lava y se despulpa, perdiendo todo su muc\u00edlago, luego se lava, fermenta y se seca. El proceso Honey est\u00e1 a medio camino entre el m\u00e9todo h\u00famedo y el m\u00e9todo seco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es un caf\u00e9 de proceso Honey?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En el m\u00e9todo Honey, se deja deliberadamente parte del muc\u00edlago y la piel en el grano<\/strong> antes de ponerlo a secar. Los productores lavan y despulpan parcialmente la cereza de caf\u00e9. El muc\u00edlago que rodea el grano de caf\u00e9 dentro del fruto tiende a ser pegajoso, lo que recuerda a la miel. As\u00ed, el nombre Honey proviene de esta similitud, ya que Honey significa miel en ingl\u00e9s. Las similitudes tambi\u00e9n se extienden a la textura, el color y el olor.<\/p>\n\n\n\n

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La piel y la pulpa en los granos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los beneficios del m\u00e9todo Honey Process<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Este m\u00e9todo de producci\u00f3n presenta diferentes ventajas. Desde un punto de vista ambiental, gustativo y comercial para los productores de caf\u00e9, los tostadores y los consumidores. Es por eso que el caf\u00e9 Honey est\u00e1 ganando un verdadero inter\u00e9s en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n