{"id":27590,"date":"2023-05-23T14:57:14","date_gmt":"2023-05-23T12:57:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.malongo.com\/mouture-de-cafe-tout-ce-que-vous-devez-savoir\/"},"modified":"2024-10-04T16:16:49","modified_gmt":"2024-10-04T14:16:49","slug":"molienda-de-cafe-todo-lo-que-necesitas-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.malongo.com\/es\/molienda-de-cafe-todo-lo-que-necesitas-saber\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 molienda para el caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n

Se llama molienda de caf\u00e9<\/a> al polvo que se obtiene despu\u00e9s de moler el caf\u00e9 en grano<\/a> con un molinillo o trituradora. Es posible ajustar tus dispositivos, ya sean manuales o el\u00e9ctricos, para que esta molienda sea m\u00e1s o menos fina, seg\u00fan el tipo de m\u00e9todo que se desee utilizar para preparar el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfMolienda fina o gruesa, cu\u00e1l es la diferencia?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Parece algo anecd\u00f3tico, pero la molienda del caf\u00e9 es en realidad un elemento determinante para el sabor del caf\u00e9<\/strong>. Una molienda demasiado fina dar\u00e1 un caf\u00e9 amargo, fuerte y rico en cafe\u00edna<\/strong>, mientras que una molienda demasiado gruesa dar\u00e1 un caf\u00e9 claro con poco sabor<\/strong>. De hecho, una molienda fina retiene el agua durante m\u00e1s tiempo y tiene tiempo para infusionarse bien, mientras que una molienda m\u00e1s gruesa ser\u00e1 atravesada m\u00e1s f\u00e1cilmente, sin que el agua pueda impregnarse con los aromas del caf\u00e9. Por lo tanto, es importante encontrar el equilibrio adecuado para que el caf\u00e9 sea arom\u00e1tico sin aumentar la amargura, y adaptar la molienda al m\u00e9todo de preparaci\u00f3n utilizado.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 molienda para qu\u00e9 uso?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para saber qu\u00e9 molienda es la m\u00e1s adecuada para la preparaci\u00f3n de tu caf\u00e9, es importante observar cu\u00e1nto tiempo el caf\u00e9 molido<\/a> estar\u00e1 en contacto con el agua<\/strong>, seg\u00fan el m\u00e9todo de extracci\u00f3n elegido. Si este tiempo es corto, como al preparar un espresso, la molienda debe ser fina. Si es m\u00e1s largo, como en una cafetera de filtro, ser\u00e1 necesario moler el caf\u00e9 de forma m\u00e1s gruesa.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, se recomienda un caf\u00e9 molido muy fino para preparar un caf\u00e9 turco, una molienda fina si utilizas una m\u00e1quina de caf\u00e9 espresso<\/a> y una molienda media para un caf\u00e9 preparado con una cafetera italiana, una cafetera de filtro, una Chemex o una Aeropress. Si utilizas una cafetera de \u00e9mbolo, el tiempo de infusi\u00f3n es m\u00e1s largo y requiere un caf\u00e9 molido grueso, cuya textura se asemeje al az\u00facar cristalizado. Para preparar un cold brew, caf\u00e9 infusionado en fr\u00edo durante mucho tiempo, en cambio, se necesitar\u00e1 una molienda muy gruesa que recuerde a la sal gruesa.<\/p>\n\n\n\n