{"id":25973,"date":"2024-04-22T14:33:33","date_gmt":"2024-04-22T12:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.malongo.com\/?p=25973"},"modified":"2024-04-22T14:33:53","modified_gmt":"2024-04-22T12:33:53","slug":"%e2%98%95cafe-descafeinado-todo-lo-que-debes-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.malongo.com\/es\/%e2%98%95cafe-descafeinado-todo-lo-que-debes-saber\/","title":{"rendered":"\u2615Caf\u00e9 descafeinado: todo lo que debes saber"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"has-text-align-center\"><strong>Todo lo que debes saber sobre el caf\u00e9 descafeinado<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Malongo ha elaborado un reportaje especial sobre el famoso &#8220;descafeinado&#8221;. <strong>Una alternativa sin cafe\u00edna para su espresso o su caf\u00e9 de filtro<\/strong>. Descubre todos los secretos de esta bebida descafeinada, sus m\u00e9todos de producci\u00f3n y la receta Malongo del Deca Aqua, que conserva los aromas y el sabor de un aut\u00e9ntico caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong><strong>\u00bfQu\u00e9 es el caf\u00e9 descafeinado?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El caf\u00e9 descafeinado es el resultado de eliminar la cafe\u00edna del caf\u00e9 verde. Este proceso se denomina <strong>&#8220;descafeinado<\/strong> &#8220;. La cafe\u00edna es un componente org\u00e1nico del caf\u00e9 que estimula nuestro sistema nervioso. El caf\u00e9 descafeinado es, por tanto, una alternativa para las personas <strong>intolerantes a la<\/strong> cafe\u00edna o que desean disfrutar de los sabores del caf\u00e9 <strong>sin los efectos de la cafe\u00edna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong><strong>\u00bfC\u00f3mo se realiza el descafeinado?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En Malongo, hemos optado por el proceso de descafeinado al agua, que se lleva a cabo en los pa\u00edses productores. La cafe\u00edna se extrae antes de tostar el caf\u00e9. Es un <strong>m\u00e9todo sano y natural, sin disolventes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de todos nuestros <a href=\"https:\/\/www.malongo.com\/boutique\/es\/20-cafes-del-mundo\">caf\u00e9s del mundo<\/a>, ofrecemos un descafeinado <a href=\"https:\/\/www.malongo.com\/boutique\/es\/20-cafes-del-mundo\/organico\">ecol\u00f3gico y de comercio justo<\/a> elaborado mediante <strong>un proceso respetuoso con la tierra, los sabores y nuestra salud<\/strong>. Los disolventes org\u00e1nicos utilizados en los procesos qu\u00edmicos actuales destruyen muchos de sus componentes arom\u00e1ticos, adem\u00e1s de ser contaminantes. El descafeinado al agua es la \u00fanica t\u00e9cnica que preserva perfectamente la calidad de los aromas y sabores del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-683x1024.png\" alt=\"\" data-id=\"14963\" data-link=\"https:\/\/www.malongo.com\/?attachment_id=14963\" class=\"wp-image-14963\" srcset=\"https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-683x1024.png 683w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-200x300.png 200w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-768x1152.png 768w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-333x500.png 333w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-533x800.png 533w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-59x88.png 59w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-47x70.png 47w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-33x50.png 33w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2-400x600.png 400w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2.png 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-683x1024.png\" alt=\"\" data-id=\"14970\" data-link=\"https:\/\/www.malongo.com\/?attachment_id=14970\" class=\"wp-image-14970\" srcset=\"https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-683x1024.png 683w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-200x300.png 200w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-768x1152.png 768w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-333x500.png 333w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-533x800.png 533w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-59x88.png 59w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-47x70.png 47w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-33x50.png 33w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-400x600.png 400w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1.png 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2><strong><strong>\u00bfC\u00f3mo funciona el descafeinado con agua?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La descafeinizaci\u00f3n con agua supone <strong>una extracci\u00f3n suave de la cafe\u00edna<\/strong>. Una t\u00e9cnica m\u00e1s sana para el medio ambiente y el consumidor. En pocas palabras: todos los componentes del caf\u00e9, excepto la cafe\u00edna, se a\u00f1aden al agua pura. A continuaci\u00f3n, los granos de caf\u00e9 se ponen en contacto con esta soluci\u00f3n. La mitad de la cafe\u00edna pasa entonces a la soluci\u00f3n, donde es retenida por un filtro de carb\u00f3n activado. <strong>El caf\u00e9 se somete a este tratamiento varias veces, eliminando cada vez la mitad de su cafe\u00edna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>Etapa 1: Ba\u00f1o de vapor<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Esta etapa abre los poros de los granos. Se analizan, enumeran y cuantifican los componentes del caf\u00e9 que se va a procesar (contenido en grasa, prote\u00ednas, etc.).<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>Etapa 2: Ciclo de descafeinado en agua<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Estos mismos componentes se a\u00f1aden al agua pura, a excepci\u00f3n de la cafe\u00edna. As\u00ed pues, tenemos dos compuestos id\u00e9nticos, salvo por el nivel de cafe\u00edna (0 en la soluci\u00f3n, 1,4 a 4% en los granos de caf\u00e9). A continuaci\u00f3n, se ponen en contacto la soluci\u00f3n y el caf\u00e9: la mitad de la cafe\u00edna pasa a la soluci\u00f3n, donde es retenida por un filtro de carb\u00f3n activo; la soluci\u00f3n sin cafe\u00edna se vuelve a inyectar en el circuito. El caf\u00e9 se somete a este tratamiento varias veces, eliminando cada vez la mitad de su cafe\u00edna, hasta que contiene menos del 0,1% (el l\u00edmite legal para la denominaci\u00f3n &#8220;descafeinado&#8221;).<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>Etapa 3: Secado de los granos<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2><strong><strong>\u00bfSe alteran el sabor y el aroma?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando se descafeina con agua, s\u00f3lo se disuelve la cafe\u00edna y <strong>el caf\u00e9 conserva todas sus propiedades arom\u00e1ticas y gustativas<\/strong>. Utilizamos esta t\u00e9cnica para crear nuestro Deca Aqua sin comprometer el sabor del caf\u00e9. Si ya ha probado un descafeinado sin sabor, es muy probable que se haya utilizado otro m\u00e9todo de descafeinado. Existen otras t\u00e9cnicas menos suaves para extraer la cafe\u00edna.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong><strong>\u00bfCu\u00e1les son los otros m\u00e9todos de descafeinado?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s del proceso natural de descafeinado en agua dulce de Malongo, existen otros <strong>m\u00e9todos menos cualitativos para eliminar la cafe\u00edna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>M\u00c9TODO PURAMENTE QU\u00cdMICO :<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El caf\u00e9 se sumerge en un ba\u00f1o de disolvente (a menudo clorado) despu\u00e9s de haberse vuelto poroso mediante vapor. El doble lavado con agua lo libera de los residuos qu\u00edmicos, pero tambi\u00e9n le hace perder muchas de sus cualidades organol\u00e9pticas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>PROCESO ZOSEL :<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El caf\u00e9 verde se somete a una presi\u00f3n de gas muy elevada, que extrae la cafe\u00edna antes de ponerlo en contacto con agua para disolverla. El gas descafeinado se vuelve a poner en contacto con el caf\u00e9, que recupera la mayor parte de sus componentes. La cafe\u00edna puede venderse a la industria alimentaria o farmac\u00e9utica.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong><strong>\u00bfExisten riesgos o peligros para la salud?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A menudo controvertido debido a los m\u00e9todos de descafeinado qu\u00edmico con disolventes clorados o gas, que le roban sus cualidades organol\u00e9pticas, el descafeinado tambi\u00e9n puede hacerse descafeinando con agua. Es el caso del Deca Aqua de Malongo. Un m\u00e9todo sano que excluye los productos qu\u00edmicos y es mejor para el medio ambiente y la salud de los consumidores. Un descafeinado que <strong>conserva perfectamente los<\/strong> aromas. Encontrar\u00e1 <strong>los aut\u00e9nticos sabores del Ar\u00e1bica<\/strong> en su taza de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong><strong>\u00bfCu\u00e1l es el contenido real de cafe\u00edna?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:45% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14947 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1.png 1000w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-300x210.png 300w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-768x538.png 768w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-550x385.png 550w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-714x500.png 714w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-429x300.png 429w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-740x518.png 740w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-88x62.png 88w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-70x49.png 70w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-50x35.png 50w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copie-de-Sans-titre-4-1-500x350.png 500w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"has-medium-font-size\">Una bebida descafeinada no est\u00e1 libre de cafe\u00edna al 100%. Para <strong>denominarse &#8220;descafeinada&#8221;, el contenido de cafe\u00edna debe ser inferior al 0,1%<\/strong>. Este es el l\u00edmite legal autorizado.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2><strong><strong>La gama descafeinada Malongo<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Malongo Aqua Descafeinado est\u00e1 disponible en formato lata o bolsita para adaptarse a las preferencias de cada uno. Le ofrecemos un <strong>caf\u00e9 descafeinado ecol\u00f3gico y de comercio<\/strong> justo que se adaptar\u00e1 a su consumo, sea cual sea la cafetera que utilice, espresso o de filtro. Nuestra gama incluye <a href=\"https:\/\/www.malongo.com\/boutique\/es\/23-cafes-molidos\">latas de caf\u00e9 molido<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.malongo.com\/boutique\/es\/22-cafes-en-grano\">caf\u00e9 en grano<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.malongo.com\/boutique\/es\/11-capsulas-cafe\">monodosis de caf\u00e9<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-1024x473.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14941\" width=\"512\" height=\"237\" srcset=\"https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-1024x473.png 1024w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-300x138.png 300w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-768x354.png 768w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12.png 1300w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-720x332.png 720w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-650x300.png 650w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-740x342.png 740w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-88x41.png 88w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-70x32.png 70w, https:\/\/www.malongo.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Sans-titre-12-50x23.png 50w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons aligncenter\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-black-background-color has-text-color has-background no-border-radius\" href=\"https:\/\/www.malongo.com\/boutique\/es\/20-cafes-del-mundo\/descafeinado\">DESCUBRA<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra nuestro completo dossier sobre el caf\u00e9 descafeinado: sabores, t\u00e9cnicas utilizadas, contenido en cafe\u00edna&#8230; \u00a1encontrar\u00e1 todo lo que necesita saber sobre el descafeinado!<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":14937,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[219],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.6.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u2615Caf\u00e9 descafeinado: todo lo que debes saber - Malongo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQuieres saberlo todo sobre el caf\u00e9 descafeinado? 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