{"id":25567,"date":"2023-05-24T09:15:18","date_gmt":"2023-05-24T07:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.malongo.com\/slow-coffee-methode-d-extraction-douce\/"},"modified":"2024-02-27T12:41:50","modified_gmt":"2024-02-27T11:41:50","slug":"cafe-filtrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.malongo.com\/es\/cafe-filtrado\/","title":{"rendered":"El caf\u00e9 filtrado"},"content":{"rendered":"\n

Popularizada de nuevo por los coffeeshops, esta forma de preparar el caf\u00e9 a la antigua usanza, como lo hac\u00edan nuestras abuelas, est\u00e1 ganando adeptos. El caf\u00e9 filtrado o caf\u00e9 de filtro est un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n suave que consiste en verter el caf\u00e9 a trav\u00e9s de un filtro<\/strong>. El caf\u00e9 de filtro o “slow coffee” tarda m\u00e1s en prepararse que un espresso, pero promete una aut\u00e9ntica experiencia de degustaci\u00f3n porque tiene tiempo para desarrollar todos sus aromas. \u00a1te lo contamos todo!<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 de filtro: preparar y disfrutar, tom\u00e1ndose su tiempo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El caf\u00e9 filtrado extrae los aromas del caf\u00e9 con mucha m\u00e1s sutileza que una cafetera espresso. La bebida resultante es suave y afrutada, y el bebedor puede detectar mejor los matices de sabor de cada caf\u00e9. El caf\u00e9 lento es un arte de vivir en s\u00ed mismo: la preparaci\u00f3n y la degustaci\u00f3n del caf\u00e9 siguen rituales muy espec\u00edficos, apelan a todos los sentidos y nos invitan a disfrutar del momento presente.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n del caf\u00e9 de filtro: atenci\u00f3n a los detalles<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Preparar lentamente un caf\u00e9 de filtro tambi\u00e9n significa prestar atenci\u00f3n a todos los factores que pueden influir en la calidad del caf\u00e9. La elecci\u00f3n del caf\u00e9 es crucial<\/strong>: se eligen granos de calidad, preferiblemente una especialidad de caf\u00e9 o un origen puro reci\u00e9n molido con una molienda adecuada para el m\u00e9todo de extracci\u00f3n. A continuaci\u00f3n, se pesa el caf\u00e9 para asegurarse de que se utiliza la cantidad adecuada para preparar la bebida, se filtra el agua y se decanta en una jarra para eliminar cualquier regusto, y despu\u00e9s se calienta a una temperatura de entre 93 y 95\u00b0C para evitar que se queme el caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

A veces se utiliza un hervidor de cuello de cisne para controlar mejor el paso del agua por el filtro de la cafetera, y el filtro se enjuaga previamente para eliminar el sabor a papel. Los puristas utilizan incluso un temporizador o un cron\u00f3metro para evitar infusionar demasiado el caf\u00e9. Por supuesto, puede prescindir de algunos pasos si no tiene tiempo o el equipo adecuado, pero cuanto m\u00e1s afine su paladar, m\u00e1s se dar\u00e1 cuenta de la importancia de estos detalles para la calidad final del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n